Oltre il solito plateau di crudité, da Pascucci al...
Affacciato sul porticciolo di Fiumicino il Pascucci propone tartare & co. e cotture con alcol. Per una linea di mare senza incertezze
La tavola gourmet del LeoneFelice e il bistrot Vistalago, in Franciacorta
All’Albereta di Erbusco si riparte con ottime premesse e progetti. Lo chef Fabio Abbattista al timone del LeoneFelice
Da Avanspettacolo la cena a Venezia è un vero show
Un tuffo nella Serenissima, una full immersion nella Venezia opulenta, godereccia, che ama lo sfarzo, la buona tavola e il teatro. Questo è quanto...
Claudio Nastasi
Veneziano, Claudio è cresciuto professionalmente nelle cucine di hotel importanti. Nel tempo, alla carriera di chef ha aggiunto l’esperienza gestionale e l’attività di consulenza...
Food designer: un corso per i futuri professionisti
Aperte le iscrizioni al corso organizzato dalla scuola Italian Genius Academy. Obiettivo del percorso formativo: creare progettisti del settore alimentare
Firenze, nuova vita al Mercato Centrale
Sulla scia di quanto avviene in Spagna e il successo di Eataly, riapre a Firenze il Mercato Centrale dove la vendita di prodotti artigianali si coniuga alla ristorazione
I migliori menu per l’aperitivo al ristorante
Affiancare alla cucina gourmet un ottimo cocktail bar porta nuovi clienti e aiuta il business: sei esempi di successo
Blupum, la trattoria rivista e corretta
Lo chef bistellato Davide Scabin apre a Ivrea un locale di nuova generazione, che punta su grandi numeri e buon cibo. Con bottega annessa
A Roma da Dolce si ordina prima il dessert (e poi...
Succede al Dolce che vanta una media di 500 dolci venduti ogni sera. Merito di una carta dal respiro internazionale e un’attenta politica motivazionale sui dipendenti: chi vende di più diventa socio
Un menu tutto a base di patate
La scommessa di un giovane locale milanese: proporre un menu dove il tubero sia ingrediente di piatti completi e non semplice contorno. Come in molti altri Paesi del mondo
Al via la settimana della Patata di Bologna Dop
Sono oltre 300 i ristoranti che aderiscono alla kermesse, dando ampio spazio al tubero nei loro menu. Anche 34 ristoranti stellati gli dedicano una ricetta esclusiva. All'insegna della creatività
Tavole extra small spopolano a New York
Negli States prendono piede formule di ristoranti mini, iper specializzati
e dove rischi e costi sono all’osso.
I consigli per chi intende
investire oltreoceano
