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Centralizzato o ad hoc, come fare il trattamento dell’acqua in cucina
Vi sono differenti strategie per filtrare e addolcire l'acqua utilizzata per cotture e lavaggio. Le esperienze di Innocenti Evasioni a Milano e dell'Hotel Roma di Riccione
Bevi, scatta e posta. Acqua S.Bernardo offre la cena!
È partito il primo contest fotografico sui social network riservato ai clienti dei ristoranti che servono le “Gocce S.Bernardo”
Giocare è semplicissimo. Basta scattare una foto...
L’Emilia Romagna in viaggio verso Expo lungo 3 vie: d’Acqua, di Terra e per...
Un grande evento articolato nel tempo e nello spazio, un viaggio da Rimini a Milano - Expo attraverso tre diversi itinerari: la Via d’Acqua,...
San Benedetto presenta la nuova linea di acqua in vetro pensata per il ristorante
Si chiama “Prestige Rose Edition” la nuova linea di acqua minerale in vetro destinata ai ristoranti "San Benedetto", e punta alla raffinatezza con un restyling...
Mai più sprechi d’acqua
Ridurre i consumi idrici non è solo un bene per l’ambiente, ma anche una buona mossa dal punto di vista della gestione. Con questo obiettivo Colged ha sviluppato la sua gamma di macchine per il lavaggio più evoluta, TopTech
Identità Golose: metti l’acqua in tavola
Protagonisti nella seconda giornata ingredienti semplici come l'acqua, nel caso di Luigi Taglienti, o le lenticchie di Carlo Cracco. Oggi, martedì 12 febbraio, Identità dessert e Identità libri
Acqua su misura con Culligan
UpWater di Culligan è un dispositivo
per l’affinamento dell’acqua del rubinetto che occupa uno spazio contenuto
Assonica: cucina no waste dal cuore vegetale
Ingredienti locali lavorati con rispetto. Approccio etico alla cucina e al territorio e ricerca di una riconoscibilità del gusto attraverso tecniche all’avanguardia. Così i fratelli Manzoni dell’Osteria degli Assonica di Sorisole (Bg) trasformano il loro menu in un’occasione di espressione identitaria
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Debic Cheesecake: meno preparazioni, più cheesecake
In cucina, ogni servizio è una sfida di equilibrio tra tempi serrati, alti standard qualitativi e coerenza nei risultati.
Per lo chef, anche il dessert...
Rational e una nuova strategia di sostenibilità che guarda al futuro
Rational presenta le linee guida future con cui intende affrontare il tema della sostenibilità. E preannuncia importanti novità di prodotto che verranno presentate a Host, a Milano dal 17 al 21 ottobre
Design più moderno grazie al Vintage
Con il recente lancio di Maniva Vintage, la nuova bottiglia in vetro da 1 litro, Maniva continua a qualificare e diversificare la sua offerta per la ristorazione. Un lavoro di innovazione che guarda a tutto il mondo del fuoricasa
Il gusto deciso del gorgonzola per i piatti di Roberto Carcangiu
Due ricette dello chef Roberto Carcangiu per valorizzare il gorgonzola dolce Dop: un prodotto artigianale proposto dalla piemontese Palzola
