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Centralizzato o ad hoc, come fare il trattamento dell’acqua in cucina
Vi sono differenti strategie per filtrare e addolcire l'acqua utilizzata per cotture e lavaggio. Le esperienze di Innocenti Evasioni a Milano e dell'Hotel Roma di Riccione
Bevi, scatta e posta. Acqua S.Bernardo offre la cena!
È partito il primo contest fotografico sui social network riservato ai clienti dei ristoranti che servono le “Gocce S.Bernardo”
Giocare è semplicissimo. Basta scattare una foto...
L’Emilia Romagna in viaggio verso Expo lungo 3 vie: d’Acqua, di Terra e per...
Un grande evento articolato nel tempo e nello spazio, un viaggio da Rimini a Milano - Expo attraverso tre diversi itinerari: la Via d’Acqua,...
San Benedetto presenta la nuova linea di acqua in vetro pensata per il ristorante
Si chiama “Prestige Rose Edition” la nuova linea di acqua minerale in vetro destinata ai ristoranti "San Benedetto", e punta alla raffinatezza con un restyling...
Mai più sprechi d’acqua
Ridurre i consumi idrici non è solo un bene per l’ambiente, ma anche una buona mossa dal punto di vista della gestione. Con questo obiettivo Colged ha sviluppato la sua gamma di macchine per il lavaggio più evoluta, TopTech
Identità Golose: metti l’acqua in tavola
Protagonisti nella seconda giornata ingredienti semplici come l'acqua, nel caso di Luigi Taglienti, o le lenticchie di Carlo Cracco. Oggi, martedì 12 febbraio, Identità dessert e Identità libri
Acqua su misura con Culligan
UpWater di Culligan è un dispositivo
per l’affinamento dell’acqua del rubinetto che occupa uno spazio contenuto
Manuel Tropea: la città come fonte di ispirazione
Manuel Tropea, nel suo Concezione Restaurant di Catania, va oltre l’idea di territorio e tradizione per lasciarsi ispirare dal contesto socioculturale cittadino (e dallo street food) dando così vita a una proposta ricca di nuove idee
Diamoci del tè, otto varietà da utilizzare anche in cucina
Il tè in cucina come ingrediente e in carta come bevanda. Eccovi le migliori varietà da abbinare a piatti salati o dolci durante il pasto. O da servire a fine pasto quale alternativa calda a caffè e liquori
Perle d’aceto e di gusto per le ricette dello chef Roberto Carcangiu
Non solo un condimento, l'aceto è un ingrediente da utilizzare con cura, anche nelle innovazioni di prodotto come le perle di Acetaia Andrea Milano
CheftoChef 2026, così la cucina unisce territori e filiere
Rinnovata la collaborazione con la Regione Emilia-Romagna. Presentato a Palazzo di Varignana il programma 2026: eventi, progetti e percorsi tra mare, pianura e Appennino per raccontare la gastronomia come visione culturale condivisa.
Le foglie, ingredienti e contenitori inaspettati
Dall’Asia all’America Latina, dall’Europa dell’Est al Mediterraneo, le foglie sono state usate fin dall’antichità per avvolgere i cibi durante la cottura, per preservarne il sapore o per aromatizzarli in modo naturale. E, ovviamente, per consumarle cotte e crude. Ecco le dieci foglie più usate
