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Stile granita per il caffè espresso
La granita è nata in Sicilia. Una tradizione antica che ha conquistato l’intera penisola ed è gradita nel dopo pasto, soprattutto nella sua versione...
Grano Franto, gusto integrale per il fine pasto
Non solo per il pane. La farina di Grano Franto Agugiaro&Figna si svela in un dessert d’autore, che gioca sui contrasti di consistenze
Il pomodoro che non ti aspetti
Ridotti in “acqua” per cuocere la pasta. Trasformati in dessert e gelati. O usati per salse, zuppe, o sughi in cui la tecnica di cuochi evoluti ha saputo sublimare i sapori. Per pomodori non più comprimari a tavola, ma veri protagonisti del piatto
Cotture a bassa temperatura, quel che c’è oltre il roner
Usata e abusata, offre molti vantaggi. Ma occorre farne ricorso con criterio, scegliendo l’attrezzatura più adatta. Sottovuoto o in forno
SelfCookingCenter 5 Senses, la perfezione Rational nella cottura al vapore
Vapore igienico, con un ottimale punto di saturazione in camera di cottura e controllo ottimale della temperatura. Per ottenere risultati di cottura perfetti, anche sotto il profilo salutare.
La Grappa Made in Italy sarà italiana al cento per cento
Regole più severe sull'indicazione geografica "grappa": ne potrà beneficiare solo il distillato realizzato interamente sul territorio nazionale
Cobia by Open Blue. Il pesce ora è sostenibile
Allevato in acque sane e incontaminate, il cobia presenta carni sode e ricche di Omega 3. In cucina si presta a infiniti utilizzi e cotture
Cobia by Open Blue. Il pesce ora è sostenibile
Allevato in acque sane e incontaminate, il cobia presenta carni sode e ricche di Omega 3. In cucina si presta a infiniti utilizzi e cotture
Il churros all’italiana sposa il grano franto Agugiaro&Figna
Fragranti bastoncini di farina di grano franto e composta di pesche. Un dessert particolare semplice e dal costo contenuto, firmato dal maestro pasticcere Galileo Riposo
Il pescato Don Gambero valorizza fusilloni e riso
Pesce e crostacei. Freschi o surgelati. E prodotti essiccati, come la pregiata bottarga. Sono i punti di forza della nuova azienda Don Gambero, che fa capo a un nome noto fra i fornitori di qualità per la ristorazione
Mantenete l’occhio vigile sulle frodi alimentari
Alcune ingannano il consumatore, altre mettono a rischio la salute: ecco perché si deve conoscere la qualità di ciò che si serve
Quando il Ristorante si ispira agli eventi: cenare con il Floating Pears prima che...
Cenare con il Floating Piers di Christo qualche giorno prima che sia portato via per sempre. È questa l’irripetibile esperienza che il Romantik Hotel Relais Mirabella...
