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La partita del futuro, tutta da giocare tra cibo e vino
Dieci giovani stellati under 30 dicono la loro sulla cucina gourmet. il comune sentire? scommettere sul territorio e su una corretta gestione del vino
Il ceviche gourmet splende a Milano. Da Pacifico
Cucina peruviana, ma con influenze global. Pacifico a Milano è un ristorante etnico che non indulge al folklore. E fa scuola
Da Sette la cucina urbana non ha più orari
Dalle colazioni al brunch, dal pranzo alla cena, passando per gli aperitivi. Da Sette Cucina Urbana a Milano i fuochi son sempre pronti a servire gli ospiti
Barawards: chef e ristoranti dell’anno, ecco i migliori 10 per ogni categoria
Chef, ristoranti, ristoranti d'hotel e rivelazioni. Qui di seguito i dieci migliori suddivisi per la categoria di appartenenza. In neretto segnaliamo i vincitori per ogni categoria
CHEF...
Barwards 2016, premi e premiati
Barawards 2016, l'eccellenza dell'ospitalità italiana premiata da Ristoranti e Bargiornale. Giorgio Bartolucci di Eurossola è il cuoco dell'anno e Trippa Trattoria si afferma come locale rivelazione
Da D&G, fra bignè e macaron si fa largo la cucina
Dianin e Valentinetti, anime del d&g patisserie, convertono parte del loro locale padovano in ristorante. Missione riuscita
Da Dinette, menu da condividere, anche a mezze porzioni
Dinette istituzionalizza le mezze porzioni, che richiamano alla mente gli assaggi tra tavolate nelle trattorie di una volta. Perfette anche per l’aperitivo
Non è solo gallina vecchia che fa buon brodo
La ricerca e la sperimentazione hanno toccato negli anni anche il più classico degli alimenti. Trasformandolo e rendendolo protagonista o stupefacente comprimario di primi, secondi e dessert. Tutto può diventare brodo e trasformare un piatto in qualcosa di unico
Ad Alma si diplomano 19 professionisti di sala. 13 lavorano già in strutture di...
Dopo sette mesi si è concluso il Corso Superiore di Sala, Bar e Sommellerie di Alma (Scuola Internazionale di Cucina Italiana). Come nei due anni passati, si...
Da Next, una carta smart per catturare i giovani sardi
Propone solo tre hamburger, ma di astice, tonno o fassona. E la pizza è in 4 varianti gourmet. Il Next di Luigi Pomata, a Cagliari, punta agli under 40
Lo Spumante Brut Rosé “Fabula” di Manicardi
Prodotto nella zona di Castelvetro in provincia di Modena, zona di elezione del Lambrusco e in particolare della varietà Grasparossa e del Pignoletto, il Fabula della Manicardi (azienda ben...
Barawards 2016: ristoranti e cuochi alla sfida dell’anno. Votate i vostri preferiti
Oltre 300 locali e altrettanti professionisti candidati, selezionati in tutt'Italia dal nostro panel di 100 superesperti: sono i numeri della nuova edizione di Barawards...
