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3 giorni di full immersion nella cucina giapponese a Expo
Dal 6 all’8 ottobre, la più settentrionale delle quattro isole principali dell’Arcipelago Giapponese sarà la protagonista de "Alla Fiera di Hokkaido", una tre giorni dedicata alla...
I dati Fipe parlano di ripresa nel fuoricasa. Ristoranti + 1%
L’estate appena trascorsa si è conclusa con numeri che fanno ben sperare per il futuro e una tendenza alla ripresa dell’economia che, seppure non...
Wagyu superstar, a Milano è il momento del celebre manzo giapponese
Settimana del manzo Giapponese al Park Hyatt Milano. Dal 19 al 25 settembre Andrea Aprea interpreterà il più celebre manzo del mondo.
Sarà un’occasione rara,...
22 giovani chef ribelli e stellati del Belgio. Sono i Flanders Kitchen Rebels
Hanno meno di 35 anni. Ma almeno una stella Michelin a testa. E stanno rivoluzionando la ristorazione fiamminga. Con il beneplacito delle istituzioni
A Milano Spiller unisce birreria e ristorante gourmet
Spiller è ora anche a Milano in via Fogazzaro e presto anche in Via Stephenson. Il format di successo è già presente a Verona,...
Dare più carattere ai lievitati, con la farina adatta
Galileo Reposo ha messo alla prova la farina Petra 5 di Molino Quaglia. «Si tratta - spiega Reposo - di una farina di alta...
A Brescia c’è Sushi Ono, il birrificio convertito a sushi e sashimi
Sushi Ono di Brescia è un esempio di riqualificazione di uno stabilimento ottocentesco di birra. Punto di forza, la suddivisione degli spazi attraverso pareti “filtranti”, come detta la tradizione orientale
Iba: pane e dolci in primo piano
Dal 12 al 17 settembre a Monaco di Baviera si svolge Iba, storico salone della panificazione e della pasticceria, nato nel 1949, ma caratterizzato...
Attenti a non scivolare…sull’olio
Non c’è prodotto tanto “italiano” quanto bistrattato quanto l’olio extravergine di oliva. Mortadella, provolone e simili hanno avuto il loro rilancio nella gastronomia, altri...
Da Queen Makeda lo stile pub sposa la buona cucina
A Roma, quartiere Aventino, il locale propone 40 birre artigianali alla spina e menu multiculturale, interpretato ad alto livello
Squadra che vince non si tocca. Quella di Osteria Fernanda
Davide Del Duca consolida team e linea di cucina. e ora è pronto al grande salto: spostarsi in una nuova sede, sempre a Roma
Stracciata di prugne Agrimontana, versatile fra dolce e salato
Il bacon tostato si sposa perfettamente con la Stracciata di prugne, in un esclusivo dessert creato da Galileo Reposo
