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carlo cracco - Risultati della ricerca
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Dal Bavaglino alla Dispensa, la Sicilia di Giuseppe Costa
Giuseppe Costa al suo Bavaglino a Terrasini, vicino Palermo, propone la cucina siciliana rinnovata e rivista, ma non ne dimentica le origini
Sacco apre (anche) a Saluzzo, Ribaldone con Lapo, Faggionato alla guida di Cenerè
Inizio d'anno scoppiettante per il mondo della ristorazione italiana, che apre il 2020 con tante novità. Protagoniste Milano e la capitale, ma la cucina...
Sara Preceruti trasloca a Milano con il suo “Acquada”
Si chiama Acquada, “acquazzone”in dialetto lombardo, il nuovo ristorante che Sara Preceruti appena aperto a Milano in via Villoresi 16. In realtà si tratta...
AAA cercasi personale
L'editoriale del direttore Rossella De Stefano del numero di giugno 2019 di Ristoranti
La pizza nel ristorante medio-alto: un’aliena o una proposta plausibile?
Introdurre la pizza anche nei ristoranti di livello medio-alto per incrementare il lavoro è uno stratagemma onesto, semplice e trasparente. Com’è noto, Carlo Cracco...
Milano: apre il ristorante di pesce El Pecà in quella che fu la via...
Il nome "El pecà", il peccato, non si riferisce solo a quello di gola. Chi conosce il centro di Milano sa che via degli...
Un format light per i fratelli Alajmo. Nuovi progetti per Varese, Dalmia e Tesse
Milano indiscussa protagonista delle novità firmate, da Viviana Varese ai fratelli Alajmo. A Roma cambi importanti, come quello di Francesco Apreda e di Andrea...
Scabin sbarca a Roma. Nuove sfide per Iacobucci, Rambaldi e Sforza
Arriva la primavera e a Milano, Roma e Torino inaugurano nuove realtà. E mentre nelle metropoli si parla di nuove aperture, lungo lo Stivale...
Insoliti connubi: il cioccolato nei piatti salati
In cucina con l'acciuga, il midollo, la bottarga di tonno e persino le capesante. In pasticceria con caffè, liquirizia, kumquat e gorgonzola. La ricerca intorno al cioccolato
Parma Unesco Creative City of Gastronomy presenta il calendario 2019. Guest chef sarà Norbert...
Modello virtuoso di cooperazione tra pubblico e privato, il Progetto Parma Unesco Creative City of Gastronomy” ha presentato il calendario degli eventi food 2019.
Si...
Meglio un uovo oggi e anche domani
Da ingrediente nascosto a protagonista di grandi piatti della cucina contemporanea. L'umile uovo ne ha fatta di strada al ristorante dai tempi in cui una rapida omelette non si negava a nessuno, anche se non era in menù
Giuseppe Torcasio, sesto finalista del Premio Moretti Grand Cru
Sotto la spinta di 6.500 voti popolari online, Giuseppe Torcasio, chef del Ristorante Ex Trappeto di Lamezia Terme (Catanzaro), accede alla finale dell'ottava edizione...
