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Firmo il mio Coevo
In occasione della presentazione dell’annata 2010 Andrea e Cesare Cecchi hanno organizzato una degustazione per un parterre de roi: protagonisti sei sommelier “stellati”
L’Ais apre al pubblico
Il 16 e 17 novembre Firenze si prepara ad ospitare i professionisti Ais. E per la prima volta l'evento sarà aperto al pubblico
Enoteca Pinchiorri, entusiasmo inossidabile
L’incendio della cantina negli anni Novanta e poi la perdita della terza stella, riacciuffata nel 2003, non hanno spento la passione e la dedizione
di Annie Feolde e Giorgio Pinchiorri, timonieri dell’Enoteca fiorentina
Gelati à la carte, lavori in corso
In versione dolce o salata, il gelato permette originali giochi
di consistenza e temperatura. Le testimonianze di chef e maestri gelatieri e una ricetta d’autore spiegata passo a passo
Il piatto lo prendo e me lo porto via
Take away, consegna a domicilio, doggy bag: tre diverse forme di asporto che possono aprire per il ristorante
canali aggiuntivi di business. Il trend è in crescita e per attrezzarsi ci vuole soltanto un po’ di abilità
Dai coupon un nuovo strumento per promuoversi
Nel 2012 sono stati circa due milioni i menù venduti dai tre principali siti di social shopping in Italia. I best seller? Dipende dalle città: a Milano vanno le cene gourmet, a Roma soprattutto quelle regionali. Le testimonianze dei ristoratori che li hanno provati
Il Santino, magazzino con boutique
È tutta giocata sulla qualità
delle materie prime e sull’unicità
dei vini l’offerta del Santino,
“micro” wine bar fiorentino,
nato dall’esigenza dei titolari di trovare uno spazio dove far cantina e risparmiare sulla gestione dei vini
Il risotto dell’anno è di Andrea Cerutti
Il miglior risotto è firmato dal giovane cuoco di Enoteca Pinchiorri. L'annuncio durante la presentazione della Guida Gallo, giunta alla 9a edizione
The King of Catering
La Fenice Catering di Faenza si aggiudica il premio dedicato ai professionisti del banqueting
La vera pizza napoletana anche per chi viaggia
Grazie a un accordo tra Sebeto e Cremonini,
il marchio Rossosapore entra nelle food court
di Chef Express. L’apertura pilota nell’area
di servizio Arno, sull’autostrada A1
Così l’eno-ristorante cura la carta degli altri
L’attività di distribuzione affiancata a quella ristorativa. È l’idea, vincente, del locale fiorentino La Piazza del Vino
Il principe della carta è il quinto quarto
Su frattaglie e interiora il Magazzino di Firenze ha costruito una proposta convincente. Abbinandovi vini di livello
