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Dal Congresso di Chic: più pizza, più collaborazione, più sostenibilità ambientale
Più attenzione al mondo della pizza di qualità, il cui trend in questi anni gli ha fatto guadagnare l’apprezzamento di critica, stampa internazionale e...
Il risotto Riso Gallo mantecato ai piselli, di Roberto Carcangiu
Ecco in esclusiva la ricetta firmata dallo chef Roberto Carcangiu
Risotto mantecato Riso Gallo alla crema di piselli con crema al Parmigiano e aceto balsamico
Ingredienti...
Dieci cene con 10 tristellati per il decennale di Sapori Ticino
Pioggia di stelle Michelin per festeggiare i 10 anni della S.Pellegrino Sapori Ticino, rassegna di prima grandezza nel panorama mondiale degli eventi gastronomici. Le cene si terranno dall'1 maggio al...
La cucina viaggia al ritmo della sala
Oltre 1.200 etichette in carta scelte una per una da Michela Berto, patron con Raffaele Ros del San Martino di Scorzè. La storia di un successo
È Il trentino Giovanni Toffol il miglior allievo Istituti Alberghieri
Primo, uno studente del Trentino, secondo del Lazio, terzo della Puglia. Questo il podio del 1° “Campionato Italiano Miglior Allievo Istituti Alberghieri – Trofeo METRO...
Metti il bonbon gelato nella vaporiera Mepra
Cresce l’interesse per la pasticceria gelato. da servire nel Mini Steamer Mepra. Utile anche per fare rapide affumicature o mantenere in caldo
La lunga vita dei vini bianchi. Nella cantina di San Michele Appiano
Filosofia e numeri di San Michele Appiano, cantina guidata da Hans Terzer, eclettico winemaker capace di creare vini per ogni palato e cucina
Vermouth protagonista in cucina
Come ingrediente in cucina, per pasteggiare, per un aperitivo diverso dal solito. Abbiamo interpellato due esperti in materia
A Palazzo Fendi lusso no limits
All'Enoteca La Torre a Villa Laetitia il vino si gusta in cinque percorsi per tasche differenti. Con la possibilità di non fermarsi al primo calice della bottiglia
Un’equazione per vendere a calice
Nel ristorante napoletano Veritas tutta la cantina è proposta anche al bicchiere. Ma i conti sono attenti e salvaguardano l'utile della maison
Gli gnocchi gourmet di Emanuele Scarello, da gustare in vasetto
Sono serviti due anni per progettare un inedito format firmato dal top chef Emanuele Scarello, che ha deciso di puntare sulla vasocottura
Allenamento olimpionico in Valle d’Aosta per la Nazionale Italiana Cuochi
Il team azzurro della Nazionale Italiana Cuochi ha soggiornato il 26 e 27 gennaio a Saint-Vincent, in Valle d’Aosta, dove si è allenato a porte chiuse...
