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Lo stregone cuoco della Ciociaria
Il libero cuciniere delle colline ciociare, Salvatore Tassa, che negli anni 80n stupiva con la sua cipolla carammelata, continua a innovare fra fermentazioni e crio-estrazioni, per una cucina attenta all'uomo e all'ambiente
La pasta delle Dolomiti avrà una nuova casa
Felicetti fa il bis con una nuova unita’ produttiva. Obiettivo: controllo di filiera, costanza di prodotto, nuova produttività
Come m’intasco il manager a pranzo
Pranzo a tempo, a buffet. Menu fissi o mezze porzioni. I nuovi stili di vita e di consumo hanno rivoluzionato il mercato del business lunch. Ecco come cambia il pasto fuori casa
La moda fa salotto nel ristorante stellato, accade al Met di Venezia
Venezia è onnipresente, fuori e dentro questo hotel cinque stelle dal passato affascinante. Il Metropole Hotel gode dello spettacolo unico del Bacino di San...
Pasta alle lenticchie rosse, naturalmente gluten free
Lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova fusilli e pennette di lenticchie rosse, ideali per chi vuole o deve seguire una dieta senza glutine
Plip di Mestre, ovvero l’osteria veneziana di nuova generazione (e concetto)
Una realtà giovane e impegnata, che in pochi anni e in un contesto urbano frenetico, quale Mestre, si è rivelata vera e propria outsider...
All’Oro (Roma): un team vincente dove tutti sanno fare tutto
Hotel e ristorante. Ovvero hotel che nasce attorno al ristorante. È questo l’ultimo approdo di Riccardo Di Giacinto e Ramona Anello, coppia d’oro della...
Chiude il Verdi di Milano. Al suo posto, il primo ristorante di alta cucina...
Chiude il ristorante Verdi di piazza Mirabello, per più di 30 anni ben conosciuto punto d’incontro dei milanesi. I battenti, però, non resteranno serrati...
Tra bisonti e canguri mettici Il cuciniere
Un piccolo posto in una piccola città sul mare. I segreti del successo (anche online) del ristorante di Massimo Dionigi, maestro di carni esotiche
Dopo Vissani e Cracco, Davide Oldani riceve il Premio Nazionale Galvanina per la Cucina
Davide Oldani, cuoco di fama internazionale e profeta della Cucina Pop, riceverà un nuovo riconoscimento. Il 24 settembre 2017, a Pesaro, nell’ambito della 17a...
E Martino Ragusa ispira Vincenzo Candiano, due stelle Michelin, per la sua nuova cassata...
Giornalista, storico della cucina, scrittore e adesso anche ispiratore di ricette per la grande ristorazione. È Martino Ragusa, collaboratore di Ristoranti e di noti programmi...
Aroma, cucina “con vista” per gourmet
Due terrazze in cima a un palazzo del Cinquecento. Una affacciata sul Colosseo premiata con la stella Michelin e una sul Colle Oppio destinata a bistrot
