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Come in una dimora di campagna. Rinnovata Locanda Margon, in cucina c’è il bistellato...
È stato presentato il progetto di restyling di Locanda Margon, ristorante di Casa Ferrari, eseguito dall'architetto Diletta Stazzi. Il comando della cucina è nelle...
Davide Oldani: «Fondamentali l’anima del cuoco e il lavoro di squadra»
Alta cucina a prezzi popolari, questa la rivoluzionaria idea di Davide Oldani che a suo D'O di Cornaredo soddisfa una clientela disposta a prenotare con mesi di anticipo pur di sedersi a un tavolo
Andrea Berton, verso una cucina più sana e digeribile
Una carriera caratterizzata da numerose esperienze italiane e internazionali a fianco di grandissimi chef. E un ruolo di precursore e anticipatore di tendenze costruitosi grazie a grandi intuizioni. E' Andrea Berton
Lorenzo Cogo, tradizione locale e visione globale da El Coq
Giovane, talentuoso e gastronomicamente "disinibito". Lorenzo Cogo ha ricercato la propria filosofia di cucina confrontando (e poi unendo) la tradizione italiana con il gusto internazionale
La Michelin accoglie la richiesta di Sebastien Bras, 3 stelle, di essere cancellato...
Sebastien Bras, chef del celebre ristorante Le Suquet nell’Aubrac - tre stelle Michelin addirittura dal 1999 - ha chiesto ufficialmente alla Guida Michelin di non...
Vincenzo Candiano
Andare al cuore dei sapori, dare ai piatti una valenza emozionale, rispettare la tradizione. Ecco cosa ci porterà nel futuro secondo il bistellato siciliano
10 anni di noi
Dieci anni di Ristoranti. Dieci anni di noi/voi, di storie, di gesta e imprese mirabolanti. Un decennio di grandi cambiamenti, complici la crisi economico...
Alessandro Borghese: «La cucina a portata di click»
Alessandro Borghese, chef e conduttore televisivo
Una delle tendenze più diffusa negli ultimi anni è il Food delivery. Con un click sul proprio smartphone un esercito...
Roberto Carcangiu: «Verso nuovi modelli di business»
Roberto Carcangiu, chef, presidente Apci
Non esiste il cuoco artista, esiste l’artigiano in cucina. In tutti i mestieri artigianali c’è un punto in cui tutto...
Davide Paolini: «Il ritorno del cuoco». Ma per Valerio Visintin invece…
Davide Paolini, gastronauta
Il futuro è finito alla gogna e il passato è stato rivalutato, a torto o a ragione. Ecco, io definisco questa tendenza “usando”...
I golosi erranti prendono la via del Nord: Taste of Courmayeur dal 26-28 Gennaio
Quest’anno il Festival degli Chef dà l’appuntamento in alta quota. Ad attendere gli appassionati di cucina al Courmayeur Mountain Sport Center ci sarà ancora...
Accomodatevi nel Retrobottega
Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi sono i protagonisti di Retrobottega che, in poco meno di due anni, è diventato un punto fermo della ristorazione capitolina. Ecco perchè
