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Chef alle prese con la Michelin (e clienti con la cucina stellata)
Abbiamo chiesto a persone comuni cosa pensano della cosiddetta cucina delle stelle. E agli chef cosa cambia quando prendono o perdono la stella. Un quadro da considerare
Enrico Croatti è il primo chef italiano a conquistare la stella Michelin in Spagna
Una stella Michelin cade in Spagna, e fin qui niente di nuovo. Lo strano è che a lo chef del ristorante insignito, l'Orobianco di...
Troppo stress: Il gallese Stéphane Borie restituisce la stella Michelin
Il primo è stato Gualtiero Marchesi. Poi, l'anno scorso, è stata la volta di Sébastien Bras del Le Suquet a Laguiole in Francia, che ha...
Addio a Joël Robuchon, 32 stelle Michelin e “Cuoco del Secolo” per Gault &...
A pochi mesi dalla scomparsa di Paul Bocuse, la Francia perde l’altro simbolo della sua cucina: è morto all’età di 73, per un tumore...
Il Premio Michelin Chef Donna 2018 va a Fabrizia Meroi
La terza edizione di Atelier Des Grandes Dames - il tributo alle donne dell’alta ristorazione voluto da Veuve Clicquot - ha ospitato il Premio Michelin Chef Donna...
Michelin 2018: Niederkofler in vetta con 3 stelle! Tre nuove due stelle (e due...
Due le grandi notizie dalla presentazione della 63sima edizione della Guida Michelin avvenuta ieri a Parma. La prima, positiva, è che Norbert Niederkofler del St. Hubertus a...
Esce la Guida dell’Espresso 2018. Con il Cappello d’Oro, una novità che fa discutere
Presentazione e contemporanea festa dei 40 anni per la Guida dell’Espresso 2018 alla Stazione Leopolda di Firenze. Il direttore Enzo Vizzari, nella guida da 35...
C’è chi dice no: Andre Chang rinuncia alle stelle Michelin
L’esempio di Sebastien Bras, che nello scorso settembre ha restituito alla guida Michelin le tre stelle conferite al suo ristorante Le Suquet, è stato...
Chic a Congresso: nuovo presidente, nuova guida e tante iniziative per il 2017
La settima edizione del Congresso dell’associazione Chic (Charming Italian Chef) si è tenuta il 27 marzo all'Aquapetra Resort & Spa di Telese Terme (Bn).
Tra...
I ristoranti della Mandarin Oriental conquistano 18 stelle Michelin. Un record!
Non c’è catena alberghiera al mondo che possa vantare suo primato: la Mandarin Oriental, già famosa per l’alto livello dei suoi ristoranti, è stata premiata dalla...
Esce la Guida dell’Espresso 2017 senza voti in ventesimi. Cinque i ristoranti con 5...
È stata presentata la Guida dell’Espresso 2017. Con una novità rivoluzionaria: niente più voti in ventesimi ma solo cappelli, sul modello dello stelle Michelin...
La guida dell’Espresso abbandona la valutazione numerica e si affida ai soli cappelli
Per comunicare efficacemente la valutazione di un ristorante sono più efficaci i numeri o i simboli? La guida Michelin è l’antesignana della valutazione simbolica: con...
