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Le infallibili performance dell’induzione
Efficienza, velocita’, omogeneita’, pulizia e praticita’ sono le parole chiave della piastra ad induzione. sette chef raccontano il loro rapporto con una tecnologia capace di modulare alla perfezione le cotture
L’alta cucina afro-caraibica moderna di Victoire Gouloubi
La chef italo-congolese inaugura il 6 dicembre a Milano il concept afro-gourmet “Uma Ulafi - La golosa forchetta africana”
A Shanghai trionfa il Team Junior della Nazionale Italiana Cuochi
I giovani chef vincitori sono Francesco Locorotondo, Luigi D’Antonio e Luca Bnà
Goro: 6 top chef cucinano insieme contro il granchio blu
La Regione Emilia Romagna si allea con i cuochi contro l'alieno dei mari
Inizia la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2023
Oltre mille eventi per l’edizione 2023
Il microonde, un’attrezzatura utile anche nelle cucine dei ristoranti
Il forno a microonde è un’attrezzatura molto comune nelle cucine di casa, un comodo strumento per velocizzare i tempi di alcune preparazioni. Ma quale utilizzo ne fanno i grandi chef e le loro brigate?
Due ricette con le Foglie di Cappero Incuso
Due ricette di Roberto Carcangiu con le Foglie di Cappero sottolio prodotte da Incuso
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Ugo: la rivoluzione nei forni a carbone by Universo Grill
Farà il suo debutto assoluto a Host, in programma a Milano dal 13 al 17 ottobre, l’ultimo nato dell’azienda toscana, specialista delle attrezzature per la cucina alla brace. Una soluzione ad alto tasso di innovazione che rivoluziona il concetto di forno a carbone
«Un nuovo ingrediente, una nuova cucina…». Dalle salse, un mondo di opportunità
È quanto sostiene Ferran Adria’ che davanti a nuove materie prime ha sempre aperto le porte della sua cucina. Parliamo allora di world sauces, un mondo di sapori senza confini
Gli accessori iCombi Pro Rational “mai più senza”
Una soluzione per ogni sfida
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Contorni creativi e amici dell’operatore da Orogel Food Service
Va bene il menu digitale, comodo il servizio di delivery, ma i clienti della ristorazione si aspettano innovazioni nelle ricette, nei sapori e negli...
Apre l’ISi Bistrot Genova Concept Ivano Ricchebono
Ivano Ricchebono annuncia quella che sarà un’immancabile meta gastronomica che lo vede protagonista con Isotta Alzona
