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L’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli forma il ristoratore colto e divulgatore
I ristoratori sono sempre più chiamati a svolgere la funzione di divulgatori, a trasmettere ai loro ospiti le “chiavi d’accesso” ai territori e alle...
Dimmi che olio usi e ti dirò…
Ci sono quelli per condire e quelli per cuocere, quelli da frittura e quelli sferificati. L'olio è ormai diventato un protagonista dei piatti. E non solo quello d'oliva
AAA cercasi nuovi format
La buona nuova è che la ristorazione, con 41 miliardi di euro di valore aggiunto, è il settore trainante la filiera agroalimentare italiana e il...
TheFork vola sopra i 10 milioni di download. E tiene conto dei giudizi delle...
Sono più di 10,5 milioni gli utenti che hanno scaricato TheFork, l’app leader nella prenotazione online dei ristoranti. Con la conquista del notevole traguardo...
Carlo Meo: «Meno gestori di cucine e più imprenditori»
Carlo Meo, esperto internazionale di comportamenti d'acquisto e di retail esperienziale, amministratore delegato di M&T
La svolta nella ristorazione ha preso corpo perché l’Italia ha...
Barawards 2017: Perdomo, Morelli e i Bros’ sul podio più alto. Scopri i top...
Matias Perdomo del Contraste di Milano cuoco dell'anno, Morelli dell'Hotel Viu miglior ristorante d'albergo, Bros' di Lecce ristorante rivelazione dell'anno. Questi i vincitori di...
Pioggia di premi a Barawards 2017. Ecco i vincitori
C’erano oltre 300 persone, provenienti da tutta Italia, per celebrare Barawards 2017, premio alle eccellenze dell’ospitalità made in Italy promosso da Bargiornale. Una supergiuria...
La nuova stagione della pasta fresca
Oggi sono i cuochi gli alfieri della pasta fresca. E senza preconcetti sanno mixare tradizione e nuovi stili di preparazione e servizio
Esce la Guida del Gambero Rosso 2018. Forchette: il primo è Romito. Gamberi: ritorno...
Il Gambero Rosso vara l’edizione numero 28 della sua guida Ristoranti d'Italia. Lo spaccato che si coglie sfogliandola è quello di una scena ristorativa...
Esce la Guida dell’Espresso 2018. Con il Cappello d’Oro, una novità che fa discutere
Presentazione e contemporanea festa dei 40 anni per la Guida dell’Espresso 2018 alla Stazione Leopolda di Firenze. Il direttore Enzo Vizzari, nella guida da 35...
Barawards 2017: scopri e vota i ristoranti e i cuochi candidati al premio
Sono in totale oltre 500 i locali, suddivisi in sette categorie, e i professionisti, suddivisi in nove categorie, candidati a Barawards 2017, il premio...
Ad Alba il pugliese Martino Ruggieri vince le selezioni italiane del Bocuse d’or
È Martino Ruggieri, chef del ristorante tre stelle «Pavillon Lodoyen» di Parigi, il vincitore della selezione italiana del Bocuse d’or avvenuta ieri, domenica 1...
