Garantire il successo di un locale e incrementare il suo giro d’affari è l’obiettivo di ogni gestore. Fondamentale per conseguire tale obiettivo è la conoscenza e l’applicazione di due best
Non solo semplice contorno. I legumi oggi sono usati come creme, a mo’ di addensanti o come base neutra per valorizzare carne, pesce, selvaggina. Un valore salutare e gastronomico che gli chef stanno portando alla ribalta
Scegliere le ricette giuste, presentarle bene, proporle al giusto prezzo. Queste le mosse vincenti per inserire in menu offerte che piacciono al cliente
Oltre 400 ricette e un portale che è un vero assistente virtuale per lo chef. E’ Nabook di Lainox, a disposizione gratis dei professionisti
Il menu può diventare un potente strumento di analisi dell’attività, ma, soprattutto, un mezzo che aiuta a incrementare vendite e profitti
Ogni menu, un progetto. «E più la richiesta vola alto, meglio è». Così Enrica Tirabassi, contitolare di Art Menu Factory, sintetizza le ragioni per cui alla loro porta bussano molti ristoratori, non
