Sdoganati gli insetti (ma li mangeremo?)
Dal primo gennaio sarà possibile produrre e servire piatti a base di larve, cavallette e altro
Un nuovo ristorante di Milano sfida i luoghi comuni sulla cucina...
Tra tutte le specialità esotiche che affascinano gl italiani, quelle inglesi non sono certo ai primi posti del nostro gradimento. I sushi del lontano Giappone...
300 Best Chef: il migliore del mondo è Juan Roca. Il...
Ecco dunque un’altra classifica dei migliori cuochi del mondo. Attenzione, migliori cuochi, non ristoranti. Il premio 300 Best Chef si somma ad altri simili...
Un ristoratore di Padova istituisce lo “Sconto bimbi educati”
I bambini sono sempre deliziosi. Lo sono un po’ meno i genitori che li portano al ristorante e poi li mollano come se fossero...
Esce la Guida del Gambero Rosso 2018. Forchette: il primo è...
Il Gambero Rosso vara l’edizione numero 28 della sua guida Ristoranti d'Italia. Lo spaccato che si coglie sfogliandola è quello di una scena ristorativa...
Esce la Guida dell’Espresso 2018. Con il Cappello d’Oro, una novità...
Presentazione e contemporanea festa dei 40 anni per la Guida dell’Espresso 2018 alla Stazione Leopolda di Firenze. Il direttore Enzo Vizzari, nella guida da 35...
La reputazione online? Merita più attenzione
Una ricerca sul marketing dei ristoranti di Tripadvisor evidenzia l'opportunità di dedicare tempo e risorse per gestire l'immagine sul web
Sorpresa: il migliore ristorante del mondo è un pub (almeno per...
Il migliore ristorante del mondo secondo TripAdvisor è l’inglese Black Swan (Cigno Nero), che non è proprio un ristorante ma un un risto-pub, una...
Cottura sottovuoto a bassa temperatura, perché non farne più a meno
Migliora le caratteristiche delle materie prime, permette di razionalizzare il lavoro, consente significativi risparmi. Ma bisogna seguire regole precise. E l'investimento iniziale si aggira sui 5-6 mila euro
Autochtona Awards: Vince la freschezza. Ecco i migliori vini da vitigni...
La rassegna “Autoctoni che passione!”, all'interno del 14° Forum dei vini autoctoni di Bolzano, si è conclusa con la consegna degli Autochtona Awards assegnati ai migliori vini provenienti...
Inaugurato l’Istituto Alberghero “Olmo di Cornaredo” con Davide Oldani nelle vesti...
Un nuovo Istituto Professionale Statale per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera è stato inaugurato a Cornaredo, nell'hinterland milanese. Si chiama “Olmo di Cornaredo” e vedrà il...
Rai Radio2: a Decanter torna “Chef ma non troppo” con i...
Torna venerdì 20 ottobre, su Rai Radio2, “Chef ma non troppo: l’Italia in cucina”, corso radiofonico per conoscere il complesso mondo della cucina italiana....
