Settimana della Cucina Italiana nel Mondo. Questi i 20 chef Ambasciatori...
Si sta svolgendo, e durerà fino al 26 novembre, la seconda edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, la manifestazione nata per promuovere...
La sostenibile leggerezza di salse e fondi
Spumose, sfericate o rielaborate da ricette classiche, le salse continuano ad essere basilari per l'equilibrio di un piatto. Ma con uno stile tutto nuovo
Firenze: Gucci apre il suo bistrot e chiama Massimo Bottura
Palazzo della Mercanzia in Piazza della Signoria a Firenze, una locaton più prestigiosa è difficile da trovare. È qui che il 9 gennaio, in vista delle...
Michelin 2018: Niederkofler in vetta con 3 stelle! Tre nuove due...
Due le grandi notizie dalla presentazione della 63sima edizione della Guida Michelin avvenuta ieri a Parma. La prima, positiva, è che Norbert Niederkofler del St. Hubertus a...
Crisi alle spalle per il mercato italiano del fuori casa. Nei...
La crescita dei consumi fuori casa è ormai un dato reale. E aumenterà ancora fino ai 63,6 miliardi nel 2019, soglia anche psicologica perché...
All’Accademia Napoli MedEaterranea corsi universitari per chef salutisti
La Dieta Mediterranea sarà oggetto di corsi teorico-pratici di cucina dedicati a chef attuali e futuri e ad appassionati. L’iniziativa è dell’Accademia Napoli MedEaterranea,...
Il premio Birra Moretti Grand Cru per la prima volta “in...
Oltre 160 le ricette che sono state candidate al Premio Birra Grand Cru. E una giuria di professionisti stellati per la prima volta attribuisce il premio a una donna, Solaika Marrocco. Che ha dimostrato un uso sapiente della birra per nobilitare il quinto quarto
Alla Fiera di Roma debutta “Mercato Mediteraneo – Cibi, Culture, Mescolanze”....
A Roma, dal 23 al 26 Novembre, primo appuntamento di “Mercato Mediteraneo – Cibi, Culture, Mescolanze” organizzato da Fiera Roma. Il percorso espositivo esplora il...
A Toronto il ristorante pop-up con cuochi sieropositivi fa due sold...
Discriminazione al contrario per il ristorante June's pop-up di Toronto, dove tutto lo staff di cucina è formato esclusivamente da persone positive all’Hiv.
L'obiettivo è...
Milano: in zona Tortona apre Ecrudo, Fine Dining Restaurant del gruppo...
Si chiama Ecrudo ma non propone solo piatti crudi. Il nome vuole piuttosto rimandare all’idea di vero, primordiale, originario, senza orpelli.
Ecrudo fa parte di...
A breve Google dirà quanta coda c’è al ristorante. Per gli...
Avere persone in attesa di un tavolo libero è il più inequivocabile dei segnali che la giornata di lavoro sta andando bene. Coda è...
Host 2017: Apci traccia l’identikit del cuoco contemporaneo
Apci (Associazione Professionale Cuochi Italiani) tira le somme della partecipazione a Host 2017, cinque giornate durante le quali è stata approfondita la professione del cuoco in...
