In crescita l’offerta food “amica” dell’ambiente, per mense e ristoranti aziendali
Sempre più capitolati d'appalto della ristorazione collettiva impongono di operare in modo sostenibile. E anche le aziende produttive si adeguano
Belen debutta nella ristorazione e riapre il Ricci di Milano in...
Frontiere sempre più colabrodo tra tv e ristorazione. Per tanti cuochi che diventano personaggi televisivi, c’è una tv-star come Belen Rodriguez che rileva il...
Paolo Griffa e Cristina Bowerman, commenti dalla S.Pellegrino Young Chef 2015
Guarda nel nostro video i commenti a caldo raccolti da Ristoranti della performance di Paolo Griffa - sous chef del ristorante due stelle Michelin Piccolo...
L’irlandese Mark Moriarty sale sul podio del contest S.Pellegrino Young chef...
La sfida che ha coinvolto giovani talenti da tutto il mondo. Ancora una volta, purtroppo, l'Italia non sale sul podio, conquistato da un irlandese. Ma Paolo Griffa, sous chef del Piccolo Lago, si è fatto comunque onore con un piatto che ha stupito per tecnica e abbinamento: trippa e foie gras
La “Cucina dei Terroni” apre a Milano “Morsi e Rimorsi”
La parola “terrone” non è più un’offesa. Al contrario, è diventata un brand da esibire con orgoglio, perché della terra, o meglio del territorio,...
La “Carta di Milano” invita alla responsabilità
Tutti - individui, imprese, enti, associazioni - sono chiamati a impegnarsi ai fini di aprire una fase nuova del rapporto tra uomo e cibo. Per combattere macroscopiche ingiustizie nell’accesso alle risorse e, insieme, tutelare il pianeta
Sostenibilità: informare e condividere per un futuro più “verde”
La marchigiana rete Eticare offre servizi alle persone, alle imprese e alle pubbliche amministrazioni in materia di sostenibilità. E nelle scuole si fa portatrice di progetti legati all’alimentazione
Festa per i 50 anni di Baldi, azienda protagonista nel settore...
L’azienda che nel 2007 ha lanciato l’hamburger gourmet compie il suo cinquantesimo anniversario in crescita (+20% nel 2014) e con un’immagine totalmente rinnovata. Ultima soddisfazione in ordine...
Salgono da 4 a 7 i ristoranti italiani nella guida “Les...
È uscita l'edizione 2015 di "Les Tables de la Collection", costola della "Châteaux & Hôtels Collection" presieduta da Alain Ducasse. La guida raccoglie in prevalenza...
L’ultima idea di Alessandro Borghese: temporary restaurant, più videoclip, più web
È partita l’operazione “Alessandro Borghese Kitchen Sound”, un’articolata iniziativa che abbatte le barriere tra live restaurant, tv e web.
L’aspetto “live” è costituito dal temporary...
Da Rational un sistema tecnologico contro lo spreco di alimenti
Quasi la metà di tutto il cibo prodotto nel mondo finisce nella spazzatura. Rational, professionista della preparazione di piatti caldi nelle cucine professionali, ha...
Aperta a Milano la Spontini Factory, scuola per diventare perfetti pizzaioli...
È nata la Spontini Factory, centro di formazione continua per i pizzaioli e i camerieri “Spontini”. Lo spazio si trova in zona Precotto, al...
