I 7 trend che daranno forma alle più incisive esperienze...
Ritorno a tradizioni più o meno ancestrali, condivisione, ibridazione e metaverso: l'evoluzione della ristorazione tracciata dalla ricerca fatta da NellyRodi per TheFork
Rivalutiamo il burro
A lungo demonizzato, anche ingiustamente, il burro sta oggi vivendo una seconda giovinezza. Con un utilizzo equilibrato e ragionato degli chef. Merito anche di nuove linee guida che ammettono un consumo fino a 10 grammi al giorno
Startup: crescono gli investimenti in ambito Agrifood-tech
La Sonda Leonardo, indagine sulle startup in ambito Agrifood-tech, evidenzia l'appeal del settore: benessere, cibi sani, diete, ma anche sostenibilità e riduzione degli sprechi e nuovi concetti di servizio o prodotto le aree su cui si concentrano gli investimenti
A Brescia apre “Forme”, nuovo fine dining
La cucina del nuovo ristorante è stata affidata alla chef Arianna Gatti
Ristoply apre il capitale a nuovi soci e punta alla leadership...
L’obiettivo è raggiungere 2 milioni di fatturato nel 2023
Junko Kirimoto e Giulio Terrinoni vincono il contest “Foodies’ Challenge”
Con il progetto "Trasparenze"
FontinaMI: 10 chef interpretano la Fontina Dop
Seconda edizione di “FontinaMI” dal 13 al 26 febbraio 2023,
Torna “Il Piatto Verde”, rassegna gastronomica dell’Istituto Alberghiero di Riolo Terme
Per promuovere la conoscenza e l’utilizzo in cucina delle erbe aromatiche
