E I Love Poke raggiunge quota 100 (e punta al raddoppio...
Cento aperture in Italia, 80 delle quali nel periodo compreso tra maggio 2021 a oggi
Ecco la nuova gamma di brodi Knorr Professional
Nuove referenze che tengono conto dei principi di sostenibilità: dall’origine dell’ingrediente al suo impiego in cucina fino al riutilizzo del pack
Masottina: «Perché non pensare a un Prosecco affinato a lungo?»
Masottina di Conegliano si fa portabandiera di una visione del Prosecco, lontana anni luce dalla “bollicina beverina” priva di potenziale evolutivo
L’acustica in sala va migliorata? Ecco una soluzione
Pannelli o intonaci di qualità, ad esempio, sono in grado di migliorare notevolmente l’acustica e le caratteristiche del suono di un locale
Giulio Gigli torna a Foligno e apre Une
Dopo le esperienze nei ristoranti stellati di tutto il mondo, Giulio Gigli rientra in Italia, nella sua Umbria, e apre il ristorante Une
Sempre più performanti (e convenienti) le cucine 4.0
Le attrezzature con tecnologia 4.0 stanno rivoluzionando il mondo della ristorazione. Performanti e connesse alla rete consentono costanza produttiva, controllo della filiera e molto altro
La figura professionale del Cuoco al centro del Simposio Apci
Appuntamento per gli associati Ampi il 21 e 22 marzo a Como per il simposio Le Stelle della Ristorazione. Un incontro incentrato su un obiettivo: dibattere i nuovi skills professionali e stilare il Manifesto della figura professionale del Cuoco
Nasce Dry Aged, dove la lunga frollatura delle carni è un...
Apre a Milano un ristorante che già nel nome dichiara un preciso stile di cucina, tutto incentrato sulla sperimentazione delle frollature e macerazioni, soprattutto delle carni
A Milano sono sempre più i cinema e i teatri con...
Il binomio cibo-spettacolo si arricchisce di sempre nuove insegne. Dai cinema ai teatri, si moltiplicano le sale che propongono un'offerta di ristorazione per aumentare l'attrattività e permettere di passare l'intera serata senza spostarsi
Impazza il trend dei semi
Il rapporto Mintel Trends evidenzia il grande successo, a partire da 2021, degli ingredienti grezzi vegetali: noci, fave, ceci, lenticchie, fagioli, soia e semi d’ogni genere
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Il meglio del vino a BolognaFiere con Sana Slow Wine Fair
Si tiene a BolognaFiere, dal 27 al 29 marzo 2022, la prima edizione di Sana Slow Wine Fair
Il 99 % del salmone norvegese d’allevamento è antibiotic free
l risultato è stato raggiunto grazie all'uso dei vaccini
