Il vino
La Schiava è il vitigno per eccellenza dell’Alto Adige. E questa Mediaevum Vernatsch, Südtirol Doc 2019 della cantina Gumphof è un’ottima rappresentazione di quanto buono possa essere il vino che nasce da quest’uva.
Fermentazione alcolica in acciaio e malolattica e affinamento (per 6-8 mesi) per un terzo della massa in botti grandi (e 2/3 in acciaio). Alla fine il vino ha colore rubino brillante, profumi di frutti rossi (ciliegia, mora lampone) e una beva fresca e molto piacevole, con un finale piacevolmente intenso.
I nostri consigli
Un bel rosso da formaggi o carne alla griglia da servire intorno ai 16-18 °C. Ottimo, però, come in questo caso, col pesce azzurro.
Mediaevum Vernatsch, Südtirol Doc 2019
Gumphof - Fie’ allo Sciliar (Bz)
www.gumphof.it
Regione Alto Adige
Uve Schiava
Prezzo 12-14 € (in enoteca)
Formati 0,75 l
Alcol 13%
