Il vino
Prende il nome da un olivo che sovrasta il vigneto questo uvaggio composto da Pinot Bianco, Pinot Grigio e Chardonnay. I vigneti hanno un’età media di circa 35 anni, sono posti intorno ai 350 mslm e sono coltivati secondo i dettami del biologico. La raccolta delle uve avviene manualmente.
A questa segue una vinificazione separata e la fermentazione in grandi botti di rovere e barriques con successivo assemblaggio. Giallo paglierino carico, ha un bel naso pieno e intenso. Al palato è sapido e persistente con una bella vena minerale che gli dona beva e piacevolezza.
I nostri consigli
Bene con ogni piatto a base di funghi, si sposa a formaggi semistagionati, carni bianche e grigliate di mare.
Olivar 2017, Vigneti delle Dolomiti Igt
Flli. Cesconi - Pressano (Tn)
www.cesconi.it
Regione Trentino
Uve Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay
Prezzo 22-24 € (in enoteca)
Formati 0,75 cl
Alcol 13,5%
