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Sapori autentici di Sardegna al Brasia, dove la brace è protagonista
La selezione dei tagli migliori, l’arte della marinatura, la cottura lenta caratterizzano i prodotti da barbecue di Danish Crown per i professionisti della ristorazione. Elementi che ritroviamo anche nella cucina del Brasia, rinomato ristorante e BBQ Agricolo dello chef Alfio Sanna a Tadasuni, nel cuore della Sardegna
Antoniano presenta il programma di “Operazione Pane”
Talk, presentazioni letterarie e documentari a Bologna in vista della campagna solidale a favore delle mense francescane
Con l’arrivo dell’autunno, il panorama dell’alta cucina italiana riprende a pieno regime, tra nuove aperture, cambi di direzione e importanti collaborazioni. La nostra Chef Parade di ottobre
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EasyCassa: la soluzione Smart per la ristorazione
Facile da usare, intuitiva, completa. EasyCassa è la scelta ideale per i ristoratori che vogliono semplificare la gestione del proprio locale. Grazie alla pratica formula in abbonamento “Tutto Incluso”, questo sistema di cassa avanzato sviluppato da Mooney, fintech italiana di prossimità controllata da Enel e Intesa Sanpaolo, offre tutto il necessario in un unico e comodo abbonamento senza costi nascosti, che comprende servizi, hardware e software per ottimizzare ogni aspetto dell’attività.
Nicolas Bigard è il nuovo Amministratore Delegato di Chef Express
La società gestisce tutte le attività di ristorazione del Gruppo Cremonini con oltre 560 punti vendita
Fipe e “Too Good To Go” insieme conto lo spreco alimentare
Le rimanenze dei ristoranti ristorazione verranno confezionate nelle Surprise Bag, in vendita a prezzo ridotto e prenotabili attraverso l’app di Too Good To Go
Osterie d’Italia 2025: iI modello dell’osteria originale rivive nella nuova ristorazione...
In libreria dal 16 ottobre, la trentacinquesima edizione della guida che recensisce più di 1900 locali
Magno AZ Food, eccellenza di origini e forme
Fondata nel 2021 da Antonio Restino e Mauro Magno, offre un’offerta ampia di prodotti di alta qualità che soddisfa una clientela esigente, raffinata e attenta ai dettagli.
Chef e protagonisti
Gestione
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Cottura sottovuoto: innovazione e vantaggi per la cucina
La cottura sottovuoto rappresenta un’innovazione rivoluzionaria nel panorama culinario, un’evoluzione naturale della cottura a bassa temperatura che sta conquistando sempre più spazio nelle cucine...
Le etichette
Cavit presenta “Cum Vineis Sclavis 2022 Schiava Trentino DOC”
Etichetta novità che omaggia la tradizione trentina
