Divinea: l’enoturismo è donna. +12% di prenotazioni in cantina
Nel 2021 il 66% dell’acquisto di esperienze in cantina è stato gestito da donne.
Siglata intesa tra Coati e San Paolo
I due salumifici si uniscono per dare origine a una gamma di prodotti ancora più ampia e una strategia di crescita congiunta
Reazione e versatilità le parole d'ordine che hanno caratterizzato la nuova ristorazione. A dicembre la palma d'oro delle novità va a Milano, ricca di aperture
Il trend veg parte dai social e resta nelle abitudini di consumo
Veganuary, l'iniziativa che invita i consumatori a provare una dieta vegana, raggiunge i 2 milioni di partecipanti. Oltre l'80% di loro mantiene l'abitudine anche dopo il "test". Si rafforza un trend alimentare che coinvolge anche i consumi fuori casa
Barawards Premio Innovazione 2021: i dieci prodotti vincitori
Ecco le nove soluzioni premiate come migliori innovazioni nelle categorie Alcolici, Superalcolici, Soft drink & Bevande analcoliche, Ready to drink, Preparati & Garnish, Food, Attrezzature, Accessori, Packaging. E il prodotto premiato con la Menzione speciale Green
Barawards 2021: scopri il cuoco e i ristoranti vincitori
Sono stati assegnati i Barawards 2021 a cuoco, ristorante rivelazione e ristorante d'hotel dell'anno. Ecco i premiati e le top ten per le tre categorie
Gestione
Super green pass: le novità per locali e lavoratori
Nuova stretta del governo per fronteggiare l'emergenza sanitaria. Il Super green pass diventa obbligatorio anche per consumare ai tavoli all'aperto e, dal 15 febbraio, per recarsi al lavoro per gli over 50
Le etichette
Vermentino Colli di Luni Fosso di Corsano 2020 – Terenzuola, Fosdinovo...
La nostra degustazione del Vermentino Colli di Luni Fosso di Corsano 2020 - Terenzuola, Fosdinovo (MS)
Angolo caffè
Usare la moka a regola d’arte (anche al ristorante)
La moka, un valido aiuto per servire un buon caffè al ristorante. Inventata nel 1933 da Alfonso Bialetti, estrae il caffè esercitando una piccola pressione...
Come usare la cuccuma per gli specialty
Analizziamo uno strumento antico per fare il caffè: la cuccuma, evoluzione della prima caffettiera a filtro inventata da Jean Baptiste de Belloy, arcivescovo di Parigi, nella metà del 1700.
