Il raviolo ripieno di riso di Giancarlo Perbellini in unione a un minerale Custoza Doc

Un pairing tra un piatto storico di Giancarlo Perbellini e il Custoza Superiore Doc Brolo Dei Giusti, linea d’eccellenza di Cantine di Verona, gruppo vitivinicolo cooperativo nato a giugno 2021 che comprende Cantina Valpantena, Cantina di Custoza e Cantina Colli Morenici

Casa Vittoria: quando il colore crea atmosfera

Il bilanciamento dei colori interni rispecchia quello dei sapori della tradizione italiana in cucina. L’atmosfera accogliente di Casa Vittoria a Napoli reinterpreta il passato proiettandolo nella contemporaneità
Le novità del mese di luglio per quanto riguarda nuove aperture, collaborazioni stellate e storie di famiglia che proseguono nel tempo.

La decisa bontà dello speck dell’Alto Adige spicca anche da cotta

Lo speck dell'Alto Adige e le altre varietà. Come si produce e le differenze con altre tradizioni

Ristorante Riso Amaro, Fondi (Lt): uno sguardo aperto alla cucina

Certo, territorio e tradizione sono importanti. Ma non devono diventare dei dogmi. Ecco allora che Maurizio De Filippis, chef e patron del Riso amaro di Fondi (Lt) non ha paura di proporre una cucina moderna e attuale

Una ricetta coi cardoncelli: Crema cotta gratinata al Parmigiano con Cardoncelli,...

Vanta un delicato aroma di pane e ha consistenza soda e carnosa sia sul gambo sia nella cappella. I risultati del nostro test sui funghi biologici della altoatesina Kirnig

Premio Barawards Innovazione dell’Anno 2025, le candidature chiudono il 15 luglio

Possono iscriversi (gratuitamente) al premio tutti i prodotti/servizi/attrezzature/arredi nuovi o innovativi per il fuori casa lanciati sul mercato italiano tra giugno 2024 e giugno 2025

Barawards 2025, candidature aperte fino al 30 giugno per chef e ristoranti

Canditati anche tu ai nostri Barawards, che ogni anno premiano l'eccellenza dell'ospitalità made in Italy. Sono aperte le autocandidature per professionisti e locali, con i rispettivi form da compilare e inviare. Hai tempo fino al 30 giugno 2025

Al Modì di Torregrotta (Me), il sogno realizzato di Giuseppe e...

Accade al Modì di Torregrotta (Me) dove Giuseppe Geraci, chef, e Alessandra Quattrocchi, sommelier danno vita a un’offerta che guarda al territorio tanto in cucina quanto in cantina. Con alcuni focus sui vitigni autoctoni che aggiungono ancora più valore

Una ricetta con la pasta di Riso Venere: i fusilli con...

La Pasta Venere Riso Scotti nasce da una miscela di farine di grano duro integrale e riso Nero Venere. Il risultato? Gusto, colore particolare e ottime doti organolettiche

Chef table e musica live: lo spettacolo oltre il piatto per...

Aperto nell’aprile del 2024, View Live Restaurant ha segnato il ritorno dello chef nippo-brasiliano Roberto Okabe sulla scena gastronomica milanese. Forte di un glorioso passato...

Calici e grandi formati fanno più ricca la scena del Local...

Materie prime del territorio, tradizioni veneziane e uno chef campano che sa unire il tutto e dar vita a una cucina riconoscibile e concreta. Supportato dai patron che puntano sui vini, dei quali più di 50 serviti al calice e un’ampia scelta di magnum. Accade al Local di Venezia

Edamame: radici lontane, ma un futuro nella nostra cucina

Sempre più presente nella nostra cucina, l’edamame è un legume orientale, dal colore verde brillante, che si presta per numerose preparazioni. La prova sul campo della Soia edamame surgelata di Orogel, soluzione che garantisce un prodotto disponibile tutto l’anno

Amandus: la cucina di lago rivista e corretta firmata da Luca...

Al ristorante Amandus, fine dining del Villa Lario Resort di Mandello del Lario (Lc), la cucina dello chef Luca Mozzanica ruota attorno a un’attenta ricerca degli ingredienti del lago e del territorio unita a una sperimentazione continua, frutto di una vasta esperienza internazionale

Gestione

Noleggio operativo

Il noleggio operativo? Più facile cambiare arredi e attrezzature

Velocità di erogazione, deducibilità e facilità di gestione della manutenzione rendono il noleggio operativo una buona alternativa all'acquisto. La soluzione FlexiRent60 di WeAsset offre l'accesso anche a beni rigenerati

Le etichette

La nostra degustazione dello Champagne Rêver Ouanalao “Tradition”

La nostra degustazione dello Champagne Rêver Ouanalao “Tradition”, da 50% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Valpolicella Doc, Mizzon

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