Andrea Gori: «Nel calice versate solo vini davvero di valore»
La proposta al calice, o in quartino, va ripensata dice Andrea Gori, titolare della Trattoria Da Burde. I clienti bevono meno, ma cercano qualità. Ecco perché, anche alla mescita, vanno proposte etichette che sappiano trasmettere emozioni
World’s 50 Best Restaurants Asia, al Wing di Hong Kong il titolo Gin Mare Art of Hospitality Award 2025
Il ristorante Wing di Hong Kong, guidato dallo chef Vicky Cheng, ha vinto il Gin Mare Art of Hospitality Award 2025, assegnato da The World’s 50 Best Restaurants. Riconoscimento anche quale Highest New Entry al 20° posto della classifica 2024
Aperture, cambi di chef, collaborazioni e molto altro nella Chef Parade di aprile 2025 di Ristoranti
Barawards 2025, candidature aperte fino al 30 giugno per professionisti e locali
Canditati anche tu ai nostri Barawards, che ogni anno premiano l'eccellenza dell'ospitalità made in Italy. Sono aperte le autocandidature per professionisti e locali, con i rispettivi form da compilare e inviare. Hai tempo fino al 30 giugno 2025
La scelta di Ristoranti: Rifugio Fuciade, dove il bello e il...
La nostra esperienza al Rifugio Fuciade in Località Fuciade al Passo San Pellegrino, Soraga (Tn)
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Rinnova la tua cucina con iCombi e iVario: grazie alle nuove...
Duplice risparmio con Rational. Quello energetico garantito dalle moderne tecnologie di cottura RATIONAL. E poi quello fiscale ottenibile con il piano Transizione 5.0
Più soldi in tasca ai dipendenti
Le norme nella Legge di Bilancio di quest’anno prevedono sostegni, o regimi di favore, per aziende e lavoratori di esercizi di somministrazione alimenti e bevande e del comparto del turismo in generale. Ecco quali
La cucina vegetale? Sempre più creativa e golosa
Soddisfare il pubblico vegetariano, ma anche fornire un’alternativa gustosa a chi mangia carne e pesce. La ricerca sul vegetale continua e raggiunge vette sempre più interessanti e capaci di essere punto centrale del menu. Cinque chef ci raccontano le loro ricette
Vendere meglio il vino grazie a carte più chiare e prodotti...
Il rilancio del vino al ristorante passa attraverso il ripensamento dell’offerta. Che dev’essere centrata su vini validi e più abbordabili economicamente e da una proposta articolata e ben raccontata
E Cracco cucina per sua Maestà Carlo III
Una sfoglia di grani antichi con ricotta, pepe e prosciutto di Agnello Gallese Igp al centro del pranzo che Carlo Cracco ha imbandito in occasione della visita a Ravenna dei Reali Britannici
Chef e protagonisti
Gestione
Pos e registratori telematici sempre interconnessi dal 2026. E nessun bonus...
La legge di bilancio 2025 impone dal 1° gennanio 2026 la trasmissione aggregata dei dati dei pagamenti elettronici unitamente a quelli dei corrispettivi telematici e che gli strumenti con i quali la moneta elettronica è accettata siano sempre collegati a quello con cui si memorizzano e trasmettono i corrispettivi. Non sono previsti bonus per l'aggiornamento di hardware e software
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La Svolta in Cucina: il podcast che rivoluziona la ristorazione
Le etichette
Stùne, Ottavianello Ostuni Rosso Doc Amalberga
La nostra degustazione del Stùne, Ottavianello Ostuni Rosso Doc, Amalberga
