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Cucina modernista: è di nuovo trend

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La Cucina Molecolare è il suo aspetto più conosciuto: ne riassumiamo le tecniche più utilizzate

Sarà un’estate a tutto pesce

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Pesce, cucina mediterranea e piatti regionali: sono, nell'ordine, i piatti verso cui si orienteranno gli italiani al ristorante nella stagine estiva secondo un'indagine The fork

Il cambiamento climatico condiziona la scelta del ristorante

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i risultati della Sonda Donatello, il nuovo monitor dedicato al settore F&B e Hospitality a cura dell’Osservatorio Sonda
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Barawards 2023: candidature aperte per professionisti e locali (cuoco, ristorante rivelazione e ristorante d’albergo)

Al via Barawards 2023, la nona edizione del premio all'eccellenza dell'ospitalità made in Italy. Manda la tua candidatura entro il 15 giugno
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Barawards Innovazione dell’Anno 2023, le candidature chiudono il 15 giugno

Possono iscriversi (gratuitamente) al premio tutti i prodotti/servizi/attrezzature/arredi nuovi o innovativi per il fuori casa lanciati sul mercato italiano tra giugno 2022 e maggio 2023

Gestione

creare valore

Scova i valori nascosti della tua squadra

Bilancio delle competenze e mappatura delle esigenze: due strumenti complementari per aumentare nel tempo il valore del ristorante. Come funzionano e come metterli in campo

Le etichette

Angolo caffè

Anche al ristorante il buon caffè è possibile

Ecco come ottenere una tazzina di caffè dallo standard sempre elevato
illy Chef Ambassador

Massimo Bottura è il nuovo illy Chef Ambassador

Due eccellenze del Made in Italy insieme all’insegna della qualità, dell’innovazione e della sostenibilità
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