Cantina di Venosa: sei vini per raccontare un territorio
La Cantina di Venosa, storica cooperativa lucana fondata nel 1957, interpreta con autenticità l’anima dell’Aglianico del Vulture e del territorio vulcanico che lo genera. In questo articolo presentiamo sei etichette rappresentative: dai rossi strutturati come il Gesualdo da Venosa ai più immediati della linea Sentinel
Dacastello vini: l’Italia enologica in un unico indirizzo
Dacastello Vini di Alba (Cn) seleziona vini e produttori in tutta Italia così da offrire a ristoranti ed enoteche un’offerta completa di spumanti, bianchi e rossi. Quattro linee in catalogo per raccogliere il meglio dell’enologia nazionale
Maggio 2025 si conferma un mese di grande dinamismo per la gastronomia italiana, con nuove aperture e collaborazioni che promettono di arricchire ulteriormente l'offerta culinaria del Paese.
Milano
Dei Cavalieri...
Rational e una nuova strategia di sostenibilità che guarda al futuro
Rational presenta le linee guida future con cui intende affrontare il tema della sostenibilità. E preannuncia importanti novità di prodotto che verranno presentate a Host, a Milano dal 17 al 21 ottobre
Premio Barawards Innovazione dell’Anno 2025, le candidature chiudono il 15 luglio
Possono iscriversi (gratuitamente) al premio tutti i prodotti/servizi/attrezzature/arredi nuovi o innovativi per il fuori casa lanciati sul mercato italiano tra giugno 2024 e giugno 2025
Barawards 2025, candidature aperte fino al 30 giugno per chef e ristoranti
Canditati anche tu ai nostri Barawards, che ogni anno premiano l'eccellenza dell'ospitalità made in Italy. Sono aperte le autocandidature per professionisti e locali, con i rispettivi form da compilare e inviare. Hai tempo fino al 30 giugno 2025
La classifica 51-100 di The World’s 50 Best Restaurants 2025
The World’s 50 Best Restaurants 2025 ha annunciato la classifica dei ristoranti classificati dal n. 51 al n. 100. Una comunicazione che anticipa la cerimonia di premiazione finale che si terrà il 19 giugno a Torino, per la prima volta in Italia.
Produzione, bollicine, Dop e Igp: nuove disposizioni per i vini dealcolati
Le nuove norme e i chiarimenti contenuti nel decreto del Ministero dell'Agricoltura emesso lo scorso maggio
La Colatura di alici di Cetara Dop, un gioiello in cucina
Un lungo percorso storico per la colatura di alici di Cetara Dop che affonda le sue radici nell'antica ricetta del garum di origine Romane
L’Italia che brilla nella Guida Michelin (e il confronto con gli...
L’annuale Rapporto Fipe confronta la ristorazione “stellata” italiana con quella del resto del mondo: le stelle nostrane sono seconde per numero con 391 insegne, di cui 14 tre stelle
ROC riaccende i fuochi: dal 3 giugno torna la “unusual delivery”...
Il progetto di delivery gourmet ideato da Matias Perdomo, Simon Press e Thomas Piras riparte con una nuova veste puntando su sostenibilità, accessibilità e alta cucina a domicilio.
Oleificio Zucchi premia i futuri ambasciatori dell’extravergine d’oliva
La Classe 3a I dell'IIS Crocetti Cerulli di Giulianova (Te, Abruzzo) vince la prima edizione del progetto formativo ideato da Oleificio Zucchi in collaborazione con Re.Na.I.A.
Chef e protagonisti
Gestione
L’analisi degli incassi fa guadagnare di più. Ecco come farla
Per sviluppare il fatturato e aumentare i margini di guadagno, il punto di partenza è la raccolta dei dati e lo studio della loro composizione. Maggiore è il dettaglio con cui si suddividono, più ampia è la capacità di prendere decisioni proficue per il business
Le etichette
La nostra degustazione dello Champagne Rêver Ouanalao “Tradition”
La nostra degustazione dello Champagne Rêver Ouanalao “Tradition”, da 50% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 20% Pinot Noir
