iVario di RATIONAL: la svolta nelle cucine professionali

Pentole e padelle sporche da lavare, attrezzature diverse e ingombranti per gestire la mise en place e il servizio, poco spazio per muoversi: per RATIONAL, lo specialista nella preparazione di cibi caldi, tutto questo appartiene al passato. iVario, il sistema di cottura multifunzione, sostituisce,...
Consulenze e nuove aperture ma anche riaperture e cambio di indirizzo nel corso di questo mese. Dalla Lombardia alla Liguria, dall’Emilia Romagna alla Sicilia: queste e tante altre novità di maggio 2024 nella nostra Chef Parade.

La Grappa resiste e punta all’estero

Nel 2023, i bilanci dei principali produttori di grappa in Italia mostrano una tenuta o una lieve crescita. Prospettive positive grazie all'espansione dell'expor

I finalisti Nord Italia di EmergenteChef 2025 selezionati durante la semifinale...

Si è svolta a Villa Terzaghi, a Robecco (Mi), la semifinale Nord Italia di EmergenteChef e EmergentePizza. Qui tutti irisultati

Riso Basmati in cucina, per piatti caldi e freddi: due ricette...

Due ricette fresche e gustose di Roberto Carcangiu preparate con il Riso Basmati Origini Fior d'Himalaya di Riso Vignola 1880, il profumato riso del Punjab
Procaccini

A Milano apre “Procaccini”. Con Emin Haziri come executive chef

Contemporaneizzazione della tradizione e selezione dell’eccellenza nella scelta delle materie prime
Angelo Convertini

Angelo Convertini è il nuovo chef del ristorante Cielo a Ostuni

Il ristorante de La Sommità Relais in Puglia punta a una nuova narrazione gastronomica, tra territorialità, rinnovamento e cultura locale
Caritas

A Firenze apre il ristorante “Le Torri”, gestito dai volontari e...

In cucina, insieme agli chef Gabriele Andreoni e Carlo Mazzola, anche persone accolte nelle strutture della Fondazione

Gestione

Surgelazione rapida e individuale: come la tecnologia IQF può migliorare la...

Scopri come la surgelazione IQF è in grado di migliorare il settore alimentare, preservando qualità dei prodotti e riducendo gli sprechi.

Tork, per una migliore esperienza per gli ospiti

Le etichette

Le Colture, così si crea un sistema attorno al Prosecco

Azienda agricola, cantina e agriturismo. Il bel modello della famiglia Ruggeri e della sue Le Colture a Santo Stefano di Valdobbiadene
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