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Greenology e la Semiotica del menù

greenology
Una guida veloce per inserire piatti vegetali in menù in modo inclusivo, così da conquistare nuovi pubblici

Cinque buoni motivi per usare le tovagliette di carta resistenti

tovagliette di carta risto
Igieniche, resistenti, di alta qualità, le soluzioni di Tovagliettedicarta.it sono ideali per apparecchiare la tavola anche dei locali più ricercati
Tutte le novità di febbraio 2023 nella Chef Parade di Ristoranti

Niko Romito parla all’Onu

Niko Romito
Ha tenuto il suo discorso di fronte a più di 100 giovani

Alessandro Billi è il Cuoco dell’anno

Da una vecchia tavola calda i gemelli Billi sono partiti per dar vita al loro progetto. Un po’ fun e un po’ fine dining. E ora Alessandro si e’ aggiudicato il premio Diplomático Cuoco dell’anno a Barawards 2022

Pulejo è il Ristorante Rivelazione dell’anno

Una riapertura attesa a lungo che si è concretizzata nel migliore dei modi. Stella Michelin compresa, conquistata a pochi mesi dall’avvio. E così, dopo aver chiuso in anni trascorsi il neo stellato Alchimia di Milano,...

Gestione

Dimezzate le aliquote per i beni industria 4.0

Abolito dal 2023 il credito d’imposta per l’acquisto di beni strumentali “normali” (tranne per sud e isole). Resta, ridotto, per il triennio 2023-2025 per i beni materiali e immateriali industria 4.0

Le etichette

Angolo caffè

illy Chef Ambassador

Massimo Bottura è il nuovo illy Chef Ambassador

Due eccellenze del Made in Italy insieme all’insegna della qualità, dell’innovazione e della sostenibilità

Così il sottovuoto ha sposato il caffè

I vantaggi della cottura a bassa temperatura sono noti a molti chef, ma non tutti conoscono le possibili applicazioni quando si parla di caffè (o di tè...
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