SerVinTavola, mangiare dalla pentola con tanto di storytelling
La gamma di Ballarini, per ricette calde o fredde, offre un modo diverso di presentare il servizio monoporzione
Forno Naboo batte padella in produttività
Abbiamo chiesto allo chef Domenico Magistri di mettere alla prova il forno Naboo Lainox. RIsultato: metà del tempo per cuocere fino a 300 porzioni di filetto di branzino
Lo chef Davide Maloberti con il “Manzo tonnato” vince il primo...
Innovazione, tradizione, tecnologia. Sono gli asset vincenti emersi dalla sfida organizzata dall’azienda tedesca, che ha visto protagonisti chef da tutta Italia iscritti al Club Rational
Lucart prova a dare un taglio allo spreco di carta
Con i nuovi dispenser Identity a taglio automatico la società promette di ridurre i consumi di carta fino al 47%
Lingotto di branzino, con Naboo Lainox è pronto in 3 minuti
Un forno tecnologico che concilia elevata produttività e personalizzazione delle ricette. Lo chef del Blue Note di Milano ha messo alla prova le performance del forno Naboo Lainox
Nuove frontiere della climatizzazione
Liquido refrigerante calibrato, risparmio energetico migliorato. Calore latente riutilizzato. La climatizzazione è sempre piu’ tecnologica
Come organizzare una cucina “temporary”
Dopo Expo saranno smantellate, ma per ora le cucine allestite all’interno dei temporary restaurant sono un esempio di efficienza. Da prendere a modello
La carbonella del Green Egg sfida il fry top
La cottura alla brace è sempre più tecno. Richiede costante attenzione, ma consente di personalizzare i piatti, anche con il gusto fumé
Forno Rational, produttività a portata di tasto
Selfcookincenter 5senses di rational velocizza e semplifica l’attivita’ di cucina. e archivia in memoria migliaia di ricette da tutto il mondo
La costata di scottona ai carboni firmata Fabio Abbattista
Fabio Abbattista, chef del ristorante gourmet Leone Felice, nel Relais e Chateaux L'Albereta, a Erbusco (Bs) ha collaborato provato per Ristoranti il bbq The...
Il barbecue tecnologico, per grigliate perfette
La cottura della carne non è molto cambiata nei secoli. Ma con gli strumenti di cottura intelligenti diventa molto più facile e veloce
Forni puliti e smaglianti senza sforzi, con Amuchina
Minore consumo di prodotto, alte performance. Per la pulizia del forno, il Detergente sgrassante di Amuchina è promosso a pieni voti
