Alma diploma i manager della ristorazione
Si è conclusa brillantemente la seconda edizione del Corso Manager della Ristorazione di Alma, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno. Ventidue i neo Manager già inseriti nel mondo del lavoro
Per creare un menù non bastano i piatti
Per definire una proposta gastronomica che funzioni occorre ragionare sul tipo di ristorante chi si vuole essere, sul target di clienti, sull’offerta da proporre e sull’immagine che si vuole dare. Attenzione a non fare una lista che possa creare difficoltà in cucina
Mini guida ai social network
Google, Facebook e presto anche Twitter offrono interessanti opportunità di comunicazione alle piccole attività come i ristoranti.
Pagamenti: attenzione alla puntualità
La percentuale di aziende della ristorazione che saldano le fatture entro la scadenza è scesa dal 25,1 al 21,5%, mentre è cresciuta
di oltre 11 punti quella di chi ritarda oltre i 30 giorni. Ma i distributori corrono al riparo: aumentano i controlli e diventano più selettivi
La clientela gay, una ricchezza
Gay e lesbiche rappresentano un segmento di mercato di grandi potenzialità: viaggiano più della media, hanno disponibilità economiche e amano la buona cucina. Per conquistarli, serve un approccio attento e accogliente, privo di pregiudizi
Nasce 24 Ore Cloud
Il Gruppo 24 ORE lancia il negozio virtuale dove le piccole imprese possono accedere a una offerta di applicazioni cloud e offerte software a costi minimi.
Incassi e spese: i check della Finanza
La forma più comune di evasione fiscale è il mancato rilascio di ricevute fiscali o scontrini alla clientela. Ma gli addetti ai controlli hanno sviluppato strumenti sempre più efficaci per verificare se un’attività fa le cose in regola
La Tares? Congelata. Fino a dicembre
Debutto rinviato per la nuova tassa sui rifiuti che dovrà sostituire Tarsu, Tia e Tia2. Per i ristoranti situati nei comuni (l’82% del totale) che oggi applicano la Tarsu si prevede un vero e proprio salasso: gli incrementi di costo potranno arrivare a superare il 500%
Asporto e consegna, le nuove frontiere
Le analisi del panel Crest di The Npd Group certificano la crescita dei consumi cosiddetti off premise, ovvero quelli che si svolgono al di fuori dei ristoranti. Un fenomeno che interessa soprattutto il pranzo, ma che coinvolge in realtà tutte le occasioni di consumo
Dai coupon un nuovo strumento per promuoversi
Nel 2012 sono stati circa due milioni i menù venduti dai tre principali siti di social shopping in Italia. I best seller? Dipende dalle città: a Milano vanno le cene gourmet, a Roma soprattutto quelle regionali. Le testimonianze dei ristoratori che li hanno provati
Volete far crescere il vostro ristorante?
Quando le cose non vanno più come dovrebbero, spesso è “colpa” anche di un atteggiamento mentale difensivo dell’imprenditore. Per orientare la visione in modo corretto, bastano due passi: vi spieghiamo quali sono e come metterli in pratica
Stagisti, una risorsa da valorizzare
Un corretto progetto formativo e un’adeguata selezione degli aspiranti portano grandi benefici all’attività e, in prospettiva,
all’intero settore. Vi riassumiamo le regole per attivare i tirocini e le scuole più interessanti da cui “andare a pescare”
