Solo i giovani non rinunciano a uscire
Segno meno per il fuori casa: secondo il panel Npd di Crest in calo fatturato (-1,2%) e visite (-0,7%) nel periodo luglio ’11-giugno ’12.
Soffrono i ristoranti, aumentano i consumi nelle mense. In crescita i consumi off premise, a partire dal take away
Archiviare i documenti nel cloud
Il cloud computing è una soluzione vantaggiosa anche per piccole e medie imprese come i ristoranti. In cambio di un canone fisso non troppo alto, consente di fruire di una serie di servizi e di archiviare i propri dati e documenti in “luoghi” sempre accessibili
Il valore delle mance
Passare alla retribuzione stabilita in percentuale sull’importo del conto consente di valorizzare al meglio le capacità di chi lavora a stretto contatto con il cliente. E ai ristoratori di tornare a puntare su un elemento chiave del servizio oggi spesso troppo trascurato
L’intraprendenza batte la crisi
Una ricerca realizzata dalla società di consulenza Jfc sui ristoratori delle guide evidenzia da un lato la difficoltà del settore (fatturato a -19% nel primo semestre), dall’altra la capacità di molti di inventarsi nuove strade da battere per superare le difficoltà
Nelle comande si fa strada l’antipasto
In netta crescita il numero di entrée servite nella ristorazione nel 2011 secondo le rilevazioni del panel Crest di Npd (+11,1%). Una scelta dettata dal desiderio di risparmiare dei consumatori: così gli stuzzichini prendono il posto del primo e/o del secondo
Occhio all’igiene, il cliente vi giudica
Secondo una recente indagine di Ispo i luoghi di ristoro sono quelli che meno deludono, tra otto ambienti della vita quotidiana, le attese degli italiani in materia di pulizia. Per contro, se qualcosa non va, la responsabilità ricade sul titolare dell’esercizio
Piace a molti la “grande abbuffata”
Una ricerca fa luce sui locali "All you can eat", una formula che raccoglie più consensi di quanto si possa credere e che trova d’accordo sia chi ama fare nuove esperienze gastronomiche, sia chi sta attento al portafoglio. Solo l’8% parla di qualità scadente del cibo
La contabilità semplificata, una scelta vantaggiosa per i piccoli
Le società di persone con ricavi inferiori a 400mila euro (prestazione di servizi) o a 700mila euro (cessione di beni o attività mista) possono optare per un regime agevolato nella tenuta delle scritture contabili. Una guida per conoscerne vantaggi e differenze
Soci di Srl: rara la doppia iscrizione
Le regole per la contribuzione Inps di chi svolge contemporaneamente l’attività di socio lavoratore e di amministratore di una società a responsabilità limitata: iscrizione alla Gestione Commercio se svolge in prevalenza la prima attività, alla Separata nell’altro caso
Ristoranti d’hotel, il no della Consulta
Solo le strutture ricettive con licenza di somministrazione possono servire alimenti e bevande ai non residenti. Lo ha chiarito la Corte Costituzionale che ha dichiarato illegittimo l’articolo 8 - insieme ad altri 18 - del Codice del turismo
Sono i clienti i migliori testimonial
Nella ristorazione, il passaparola resta il più potente strumento di promozione dell’attività, a maggior ragione nell’era del web. La qualità del cibo e la capacità di sorprendere il cliente sono gli elementi più efficaci per far parlare bene di voi
Il metodo della scatola del Lego insegna a prendere decisioni rapide...
Sperimentare le conseguenze delle proprie scelte giocando è il modo migliore per accelerare il processo decisorio e per individuare la strada più corretta. Ecco come una scatola di pennarelli colorati e la plastilina possono diventare strumenti di management
