Sushi di mortadella, pistacchi e zucca di Roberto Carcangiu
Chicchi bianchi, integri e della stessa taglia, dal gusto dolce e certificati attraverso l'analisi del dna. Abbiamo messo alla prova il riso per Sushi Kenji della piemontese Mundi Riso
E se le lumache entrassero nel menu con più frequenza?
In Francia le lumache sono diventate prima piatto nazionale e poi una colonna della cucina classica internazionale. Chi non conosce “Les Escargot à la...
Gelato al caramello con noci, una ricetta di Galileo Reposo
Il pasticcere Galileo Reposo ha provato per Ristoranti le noci di New Factor e ha creato una esclusiva ricetta che qui vi proponiamo
Gelato al...
Il pomodoro Mutti alla prova della Pasta al pomodoro e basilico
Lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova la Polpa di pomodoro in finissimi pezzi di Mutti. Un prodotto di qualità con cui ha...
Polpa di pomodoro Mutti, due ricette di Roberto Carcangiu
Non solo una semplice comodità per il cuoco. Un pomodoro in conserva di qualità è un vero ingrediente indispensabile in cucina. Lo chef Roberto...
Davide Oldani firma il Grana Padano DOP Zanetti
Il marchio FOO’D e la firma di Davide Oldani insieme al “bollino” dorato Zanetti, uniscono la tradizione ultracentenaria del caseificio di Marmirolo all’innovazione chef Oldani....
Morbido al pistacchio con pera, limone e yogurt: la ricetta di...
Il 120% di frutta utilizzata. Un tasso zuccherino contenuto. Abbiamo messo alla prova le confetture Fru.it di Maestro
Più ordini per la carne. Vince il maiale
In crescita del 2,8% i piatti serviti al ristorante secondo l'osservatorio Crest di The Ndp Group. Ma calano le ordinazioni di manzo e pollo
Fru.it, buone confetture anche nel dessert
Il pasticcere Galileo Reposo ha messo alla prova la confettura Pere e Limoni Fru.it
Se la provenienza fa la qualità
“Nuove” e “Novelle” sono ottime, ma le patate di Bologna si prestano a essere conservate a lungo. E sono le uniche con la certificazione dop
Fusilli Farmo alle lenticchie rosse nella ricetta di Roberto Carcangiu
Lo chef Roberto Carcangiu ha realizzato, con la pasta Farmo alle lenticchie rosse, una esclusiva ricetta di cui potete seguire la realizzazione nel nostro...
Pasta alle lenticchie rosse, naturalmente gluten free
Lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova fusilli e pennette di lenticchie rosse, ideali per chi vuole o deve seguire una dieta senza glutine
