A ogni taglio di carne la sua cottura
Non esiste solo il filetto e non tutti i tagli sono uguali. Sfatiamo i falsi miti attorno alla carne bovina
Trentingrana Dop, nuovo pack per l’horeca
Praticità e gusto nel nuovo pack dedicato alla ristorazione
Perrier conquista i visitatori del Fuorisalone
Una intensa attività di sampling conferma il gradimento del consumatore
In giro per l’Italia a scoprire cultivar
Le varietà coltivate nelle varie regioni danno vita a oli dalle caratteristiche davvero uniche. Ognuna di queste ha il suo miglior abbinamento e uso in cucina. Vediamo quali
Aglio, pungente ma non troppo
Caratteristico della tradizione del territorio ferrarese, l’Aglio di Voghiera Dop ha un gusto raffinato e moderatamente acre, che lo rende adatto a insaporire vari piatti: dai salumi al pesce
Il cru giusto per ogni ricetta
Al Campionato italiano di Cioccolateria si afferma la ricetta di Emiddio Isernia realizzata con un cioccolato particolarmente fruttato e ricco di note speziate
La ricetta: Torta al cioccolato Equilibrio di Emiddio Isernia
Torta al cioccolato Equilibrio di Emiddio Isernia
Il pistacchio che non conosce crisi
Si produce in varie zone della Sicilia e del mondo, ma solo nella varietà di Bronte, tutelata da Dop, raggiunge l’eccellenza. Diventando anche ingrediente in cucina
Vinicio Tenni interpreta Mumm
Un risotto d'autore si sposa con un grande millesimato della Maison di Reims
Salumi bio firmati Pedrazzoli
Salami, coppa, prosciutti, mortadelle: sono moltissime le referenze in gamma nella linea PrimaVera Bio. Per consumatori esigenti
Radicchio rosso di Treviso, ora anche tisana
Il Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana ha dato vita a nuove ricette basate sulla nobile cicoria veneta
Gamberi: il colore fa la differenza
Tipiche delle acque pugliesi, le specie rossa e viola hanno caratteristiche diverse. Che suggeriscono l’utilizzo in cucina
