Vendere meglio con carte più chiare e vini più sostenibili

Il rilancio del vino al ristorante passa attraverso il ripensamento dell’offerta. Che dev’essere centrata su vini validi e più abbordabili economicamente e da una proposta articolata e ben raccontata

Culatello di Zibello DOP, cambia il disciplinare: più peso e meno sale per favorire le lunghe stagionature

Più pesanti, meno sale e stagionature più lunghe. Cresce ancora la qualità del Culatello di Zibello Dop, tra i salumi italiani più conosciuti e apprezzati dai gourmet
Maggio 2025 si conferma un mese di grande dinamismo per la gastronomia italiana, con nuove aperture e collaborazioni che promettono di arricchire ulteriormente l'offerta culinaria del Paese. Milano Dei Cavalieri...

Premio Barawards Innovazione dell’Anno 2025, le candidature chiudono il 15 luglio

Possono iscriversi (gratuitamente) al premio tutti i prodotti/servizi/attrezzature/arredi nuovi o innovativi per il fuori casa lanciati sul mercato italiano tra giugno 2024 e giugno 2025

Il gusto deciso del gorgonzola per i piatti di Roberto Carcangiu

Due ricette dello chef Roberto Carcangiu per valorizzare il gorgonzola dolce Dop: un prodotto artigianale proposto dalla piemontese Palzola

Milano, 19 maggio: al Forum Olio & Ristorazione 2025 si torna...

Un’intera giornata dedicata alla cultura dell’extravergine tra formazione, ristorazione e premi di eccellenza

Giornata della Ristorazione 2025: l’Italia celebra l’arte del convivio

Domani, sabato 17 maggio 2025, si terrà la terza edizione della Giornata della Ristorazione, un’iniziativa promossa da FIPE – Federazione Italiana Pubblici Esercizi –...

Alla Filanda una pasta con le sarde ha conquistato la Brianza

Da pizzeria, fondata dal padre, a ristorante gourmet. Così Cristian Benvenuto ha stravolto la filosofia della Filanda di Macherio. Qui punta molto sul gusto e sulle tradizioni siciliane. Naturalmente riviste e corrette in chiave moderna

Charles Joshua Pearce vince l’Artusi senza confini

A Charles Joshua Pearce il premio Surgital, La ricetta vincitrice erano i Fusilloni, pane, agrumi ossidati, premiato per la capacità di prendere un'idea dell'Artusi e reinterpretarla in un'ottica di sostenibilità

Le Fraghe: quaranta vendemmie vissute al naturale

Tante sono le stagioni de Le Fraghe di Cavaion Veronese. E la titolare, Matilde Poggi, dal 1984 punta su bio e vitigni autoctoni per caratterizzare la produzione. Dove brillano due linee: Identità di Territorio e Selezioni di Vigna

Gestione

Più soldi in tasca ai dipendenti

Le norme nella Legge di Bilancio di quest’anno prevedono sostegni, o regimi di favore, per aziende e lavoratori di esercizi di somministrazione alimenti e bevande e del comparto del turismo in generale. Ecco quali

Le etichette

Stùne, Ottavianello Ostuni Rosso Doc Amalberga

La nostra degustazione del Stùne, Ottavianello Ostuni Rosso Doc, Amalberga

Valpolicella Doc, Mizzon

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