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Ferrarelle festeggia e investe per crescere
Strategia di sviluppo per l’acqua effervescente naturale (che nel 2013 compie 120 anni) e per gli altri marchi del Gruppo
Le nuove abitudini cambiano le pizzerie
Rinfrescare l’immagine dei locali puntando sulla centralità dei prodotti e i nuovi stili di consumo. È l’obiettivo
di cinque progetti elaborati dagli studenti del Polidesign. Che suggeriscono ottimi spunti
I prodotti a km 0 non sono la soluzione
L’impiego esclusivo di prodotti agricoli coltivati o prodotti nelle vicinanze rappresenta una discutibile scelta ecologica. L’inquinamento del trasporto incide in minima parte rispetto a quello della produzione o dell’allevamento. La parola al ricercatore Roberto Defez
Franco Pepe, due braccia dedicate agli impasti
Acqua, miscela di farine e criscito lavorati a mano da Pepe in Grani, laboratorio
di ricerca che riesce a fare due turni anche nei giorni infrasettimanali
Dalla Margherita alla creatività spinta
Antica e modernissima. Popolare, ma anche gourmet. La pizza e i relativi luoghi di consumo sono diventati terreno di studio per cuochi e pizzaioli, ma anche per sociologi e designer. Una realtà in evoluzione che vi vogliamo raccontare
Cresce l’interesse per Pizza World Show
Organizzato al quartiere fieristico di Parma dal 15 al 17 aprile prossimo, la manifestazione specializzata ha debuttato alla più grande kermesse d’oltreoceano, International Pizza Expo di Las Vegas. Le nostre riviste “Ristoranti Imprese del Gusto” e “Bargiornale” sono media partner dell’evento nazio
Il cru giusto per ogni ricetta
Al Campionato italiano di Cioccolateria si afferma la ricetta di Emiddio Isernia realizzata con un cioccolato particolarmente fruttato e ricco di note speziate
Dal mare alla tavola: qualità low cost da Mattiucci
Pescatore, trasformatore, rivenditore e ristoratore riuniti in una sola figura: la scelta della Pescheria Mattiucci
La cucina partenopea nei libri di Rossopomodoro
"Al gusto verace - I maccheroni", ovvero 50 ricette per cucinare la pasta. È il primo di 5 volumetti che svela i segreti della tradizione gastronomica napoletana.
Identità Golose: metti l’acqua in tavola
Protagonisti nella seconda giornata ingredienti semplici come l'acqua, nel caso di Luigi Taglienti, o le lenticchie di Carlo Cracco. Oggi, martedì 12 febbraio, Identità dessert e Identità libri
Bari firma una margherita local
Nasce il marchio che identifica e tutela la ricetta tipica del capoluogo pugliese
Ispirazione agriturismo per La Locanda del Nero
Distanti pochi chilometri l’uno dall’altro, i quattro ristoranti La Locanda del Nero utilizzano in gran parte materie prime fornite dall’azienda agricola Quercete. A cominciare da carni, salumi e formaggi forniti dal maiale casertano e dalla pecora di Laticauda
