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“Da Vittorio” a Shanghai è iI Miglior Ristorante Italiano nel Mondo 2023. Tutti i...
Al secondo posto “Don Alfonso 1890” a Toronto e al terzo “Gucci Osteria da Massimo Bottura” a Tokyo
The World’s 50 Best: Riccardo Camanini all’8° posto, Alajmo al 10° (e Mauro Uliassi...
Il Geranium di Copenaghen (Danimarca) è stato nominato The World’s Best Restaurant 2022. Ottime le performance degli italiani
L’Italia è nella Guida Michelin Dubai con 3 ristoranti stellati
Sono 69 i ristoranti menzionati nella guida
Il vino che verrà (e che è stato negli ultimi due anni)
Bene l’export e gli acquisti in famiglia. Occhio ai bio, allo sfuso e ai Piwi. Intanto i clienti si dimostrano sempre più preparati e cercano vini premium ed etichette che raccontino territori e storie. Le testimonianze di 4 patron e sommelier
50 Best 2021: ha vinto il danese Noma. Quattro gli Italiani in classifica
Secondo Geranium (DK), terzo posto a Asadodor Extebarri, Spagna
Dabiz Muñoz vince il Best Chef Award
Secondo Björn Frantzen e terzo Andoni Luis Aduriz del Mugaritz. Ben undici gli italiani nella top 100
Guida in montagna, Blasone al lago, Bartolini al mare. E Bottura corre con Ferrari
Tanti i cambiamenti, soprattutto le nuove aperture in questo inizio di estate nel mondo della ristorazione. Ma non mancano i cambi di chef e le consulenze. Tutte le novità della Chef Parade di giugno
Isa Mazzocchi si aggiudica Il premio Chef Donna Michelin 2021
Il premio Chef Donna 2021 è stato assegnato oggi, 6 maggio 2021, a Isa Mazzocchi del Ristorante La Palta, una stella Michelin dall’edizione 2012,...
La nostra inchiesta sulla cacciagione. La 4ª parte con Matteo Felter
Prosegue la nostra inchiesta sulla cacciagione. Qui la 4ª parte con Matteo Felter
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La cacciagione riesce a connotare un piatto anche...
La nostra inchiesta sulla cacciagione. La 2ª parte con Enrico Cerea
Prosegue la nostra inchiesta sulla cacciagione. Qui la 2ª parte con Enrico Cerea
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Piccione, anatra & co. sono grandi classici, ma...
Quaglie, fagiani e piccione (e molto altro). La nostra inchiesta sulla cacciagione
Piccioni, anatre, fagiani, quaglie, pernici. Ormai non mancano mai dei menu dei ristoranti top. Predilette da molti chef e oggi richiestissime dai clienti. Cinque esempi di come presentarle.
La nostra inchiesta sulla cacciagione. La 5ª parte con Emanuele Donalisio
Prosegue la nostra inchiesta sulla cacciagione. Qui la 5ª parte con Emanuele Donalisio
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A proposito di ripieni, Emanuele Donalisio, chef patron...
