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Bravo a Zanotto che usa la testa
Eliminare tutto ciò che in tavola e in cucina non è sostenibile e invitare
i clienti a un consumo intelligente. Questa la filosofia verde del Gambrinus
di San Polo di Piave, locale Bravo Bio 2013
Red, il concept firmato Feltrinelli
Dopo Roma, anche a Milano apre Red. Libreria che punta alla ristorazione, con oltre 100 coperti e apertura non stop tutto il giorno
Olio e pomodori fanno sistema a Torre Guaceto
Unica riserva italiana a includere terra e mare, Torre Guaceto,
in provincia di Brindisi, ha varato
un progetto che ha trasformato
i due tipici prodotti mediterranei
in altrettante eccellenze.
E anche la pesca ha ripreso vigore grazie a una campagna
di sostenibilità
Viticoltori Ponte, spirito veneto in cantina
Tre nuove etichette nella linea Campe Dhei per sottolineare la vocazione territoriale della Viticoltori Ponte. Prosecco Treviso Doc, Raboso Piave Doc e Manzoni Piave Doc protagonisti al Vinitaly
Trentino, marchio Ecoristorazione per chi è “green”
È in Trentino l’avanguardia ambientalista della ristorazione tricolore con 45 locali che hanno scelto la strada della certificazione
per valorizzare la loro anima eco: dai menù a filiera corta alla riduzione dei rifiuti, dal bio all’utilizzo di prodotti per le pulizie Ecolabel
A genova torna Slow Fish
In maggio nuova edizione della manifestazione. In programma laboratori didattici e incontri con grandi cuochi
Self service e ristorante, pausa pranzo double face
Il Self service ServitiTù e il ristorante Il Soppalco dividono un grande spazio in un luogo simbolo della “nuova” Milano
Groupama trasmette trasparenza anche in pausa pranzo
Coerentemente con i suoi valori, il gruppo assicurativo francese ha voluto per la sua sede romana
una mensa che risponde a criteri
di sostenibilità e attenzione per
il benessere delle persone
A scuola il biologico resiste alla crisi
Nonostante le restrizioni di bilancio, le mense scolastiche non rinunciano alle materie prime bio. Per la prima volta superata quota 1.000 in Italia, con una crescita del 28% rispetto al 2010
La mensa senza bollette
Un radicale intervento di riqualificazione ha reso la mensa scolastica del Comune di Basiglio totalmente autonoma dal punto di vista energetico. Grazie all’utilizzo di fotovoltaico e geotermia le spese per
Orogel, specialisti del sotto zero
Le verdure surgelate Orogel soddisfano le quattro esigenze principali della ristorazione: qualità, servizio, innovazione, praticità. Con una gamma costantemente implementata
Prestige, nuovo vetro in tavola per la minerale
Acqua Minerale San Benedetto rinnova la linea dedicata alla ristorazione con Prestige: tre referenze in bottiglie da 75 cl di colori diversi. In arrivo la linea Eco-Green in R-Pet
