Home Cerca
- Risultati della ricerca
Se non sei soddisfatto dei risultati prova un'altra ricerca
L’ingrediente migliore? Il marketing
Creare una carta capace di raccontare e rappresentare il ristorante e che aiuti
a sviluppare il business deve essere il primo obiettivo di un gestore. In un libro, Franco Luise spiega come costruirla e come realizzarla. Con tanto di esempi pratici
La pentola giusta è già metà dell’opera
La scelta del materiale più idoneo e della forma più adatta influisce sul risultato delle cotture (e sul business)
Locanda Margon, dove cantina e cucina fanno gioco di squadra
Nel ristorante della famiglia Lunelli il vino è protagonista. Anche nel menù
Gruppo Italiano Vini in crescita
L’azienda ha presentato il bilancio 2011 con dati annuali più che positivi. Fatturato, 368 milioni di euro, e margini, 23 milioni, in deciso incremento
Le Marche in bianco: il Verdicchio dei Castelli di Jesi
Celebrato da molti, il Verdicchio dei Castelli di Jesi Docg si propone alla ristorazione anche nella versione Spumante e Riserva per soddisfare qualsiasi esigenza di consumo
Come arredare al meglio la sala ristorante
In sala ogni elemento che non sia un tavolo o una sedia deve avere una funzione precisa, occupare il minimo spazio e aiutare il lavoro dei camerieri. Ecco come scegliere
La soluzione decaffeinato
Perfetto per il dopocena, ma anche per affogati e after dinner, rappresenta un’opportunità di business per il ristoratore. A condizione di “trattarlo” bene: ha una vita aromatica breve.
Lasagne Barilla, quando il pack è calibrato al millimetro
Il restyling della confezione delle sfoglie all’uovo Barilla risponde all’obiettivo di facilitare il lavoro del cuoco, nella realizzazione e nel food cost: perché il contenuto è esattamente a misura di Gastronorm e consente di preparare le lasagne rapidamente e senza sprechi
Distinti salumi firmati Falorni
È il saluto sulla pagina web di Lorenzo e Stefano Bencistà, ottava generazione dei Falorni. Nella bottega di Greve in Chianti la norcineria toscana in rassegna
Caffè Moak, una proposta a misura di ristorante
L'azienda siciliana propone miscele classiche e in cialda, frutto di una politica di qualità globale: dalla scelta dei caffè alla formazione.
Lo mangio, lo compro e lo porto a casa. Da Cusina e butega
Ristorante con bottega alla ferrarese: con prodotti (e vini) locali e abbinamenti originali come “Champagne e mortadella”
Da God Save the Food, cibo sfizioso all’insegna del benessere
A Milano un nuovo locale specializzato nel pasto funzionale con piatti freddi e caldi all'insegna di qualità, gusto e wellness, a un prezzo contenuto. Che funziona anche come caffetteria, gastronomia, sede di corsi di cucina e show cooking.
