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Lasciare un’impronta sul territorio: le cantine d’arte
Due famiglie di vigneron, i Lunelli e gli Antinori, due note firme, Pomodoro e Casamonte, dietro i nuovi teatri del vino
La nuova Doc Sicilia tutela tutta l’isola
Dalla vendemmia 2012 potranno fregiarsi della denominazione i vini isolani prodotti su circa 40mila ettari di vigneto
Meregalli, specialità a tutto tondo
Il gruppo amplia la sua attività, lanciando 18.56 - Le Delizie, progetto di distribuzione di alimentari di alta qualità, tipici e biologici
Il vino bio va a gonfie vele, ma a quando le regole?
Cresce l’attenzione dei consumatori e delle cantine per i vini “non convenzionali”, ma regna ancora molta confusione
Il Lugana si fa in cinque
“Base”, superiore, riserva, ma anche tardivo o spumante. Vino eclettico adatto a ogni occasione, gode oggi di un buon successo nel mondo del fuori casa. Da non sottovalutare
anche l’ottimo rapporto qualità/prezzo
Gelato espresso in tavola
I mantecatori da banco si rivelano preziosi alleati in cucina. E assicurano un buon margine rispetto anche ad altre soluzioni
Bottiglie in bella vista con CV 180 di Expò
Le nuove vetrine refrigerate, completamente trasparenti ma di ridotto ingombro, danno visibilità alle etichette in carta e aiutano le vendite
Quanto è importante scegliere il giusto calice
Il bicchiere per il servizio di acqua e vino deve essere trasparente, resistente, originale, commisurato al taglio del locale. Meglio puntare su pochi formati, ma acquistati in quantità sufficienti a garantire il servizio e un ricambio frequente
Al servizio dell’espresso
Giocare con il design senza perdere di vista la funzione d’uso è la sfida dei produttori
di accessori per il caffè. Così un cucchiaino diventa un’onda e un piattino un porta zuccheri
Aceto, elisir prezioso dalle note agrodolci
Di secolare tradizione, l’aceto balsamico è ormai un simbolo dell’italian food nel mondo, con grandi benefici per l’export
Opportunità gluten free
Dr. Schär Foodservice mette a disposizione di ristoranti e pizzerie tutto quanto occorre loro per accogliere al meglio clienti intolleranti al glutine: prodotti, formazione e progetti ad hoc
Aromaticus, dove il pranzo è servito in serra
Sull’onda lunga dell’urban farming, nasce a Roma Aromaticus, enogastrovivaio che fa delle erbe aromatiche coltivate in loco e non solo il punto di forza della attività di vendita e di somministrazione. Aperto solo a mezzogiorno
