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Esce la Guida dell’Espresso 2018. Con il Cappello d’Oro, una novità che fa discutere
Presentazione e contemporanea festa dei 40 anni per la Guida dell’Espresso 2018 alla Stazione Leopolda di Firenze. Il direttore Enzo Vizzari, nella guida da 35...
A Napoli c’è “Cibo a Regola d’Arte”, con i grandi cuochi che celebrano il...
Dopo cinque edizioni milanesi, l’evento food del Corriere della Sera “Cibo a Regola d’Arte” debutta a Napoli, dal 27 al 29 ottobre, nel Refettorio...
Mezzogiorno di fuoco
È il primo ristorante fantasma in Italia. Foorban non ha sala né posti a sedere, ma solo un menu on line. L’organizzazione si basa...
Come m’intasco il manager a pranzo
Pranzo a tempo, a buffet. Menu fissi o mezze porzioni. I nuovi stili di vita e di consumo hanno rivoluzionato il mercato del business lunch. Ecco come cambia il pasto fuori casa
L’Italia (della ristorazione) s’è desta
Cannavacciuolo, Milone, i fratelli Costardi e gli spagnoli Adrià a Torino. Cracco, Berton e Borghese a Milano. Bowerman e Pipero a Roma. Sono alcuni...
Non è solo gallina vecchia che fa buon brodo
La ricerca e la sperimentazione hanno toccato negli anni anche il più classico degli alimenti. Trasformandolo e rendendolo protagonista o stupefacente comprimario di primi, secondi e dessert. Tutto può diventare brodo e trasformare un piatto in qualcosa di unico
Barawards 2016: vota il Ristorante d’albergo dell’anno. Ecco i candidati
Scopri chi sono i candidati di Barawards 2016 by Bargiornale per il Premio al Ristorante d’albergo dell’anno:
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Acanto Hotel Principe di Savoia...
Piani a induzione, evoluzione della specie
Aumentano i cuochi che rinunciano al fuoco vivo e scelgono l’induzione. Meglio ancora se quella “a tutto campo” e su misura
Alessandro Salvatore Rapisarda Vince il S.Pellegrino Young Chef 2016 e punta al titolo internazionale
Alessandro Salvatore Rapisarda, giovane chef del ristorante Café Opera di Recanati, ha vinto la finale italiana del S.Pellegrino Young Chef 2016. Una sfida non...
Torna Taste of Milano con le novità dell’alta ristorazione
Per le novità, gli aggiornamenti e i suggerimenti utili a migliorare gli standard professionali, Taste of Milano si propone come evento diretto a chi opera nel mondo...
Bocuse d’Or, l’Italia ha il suo candidato alle selezioni europee di maggio
Marco Acquaroli è il candidato italiano che andrà alle selezioni europee per il Bocuse d'Or. Prossimo appuntamento a maggio, a Budapest
Una brigata di 35 nelle cucine del Mandarin Oriental Milan
Dopo quasi una vita all'Hotel Il Pellicano di Porto Ercole, Antonio Guida è andato a capitanare le 4 cucine del primo hotel aperto dalla catena del lusso in Italia
