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Oleificio Zucchi amplia la gamma
Le nuove strategie di sviluppo dell'azienda mettono al centro l’horeca e l’olio d’oliva con un’ampia gamma di novità che abbracciano specialità classiche e biologiche
Prove di apertura per Andrea Berton
Nello scintillante quartiere di Porta Nuova sta per aprire il nuovo ristorante gourmet di Andrea Berton
Cinque monorigini bastano in carta
Come impostare la proposta di caffè, quanti e quali cru scegliere, come organizzare il servizio e valorizzare al meglio l’offerta. I consigli dei nostri esperti
Enoteca Pinchiorri, entusiasmo inossidabile
L’incendio della cantina negli anni Novanta e poi la perdita della terza stella, riacciuffata nel 2003, non hanno spento la passione e la dedizione
di Annie Feolde e Giorgio Pinchiorri, timonieri dell’Enoteca fiorentina
E il testimone passò nelle mani giuste: l’Hertog Jan di Bruges
Lo chef Gert De Mangeleer
ha rilevato dall’ex datore di lavoro, con il socio Joachim Boudens, Hertog Jan. Cambiando il destino di questa brasserie-winebar di Bruges
Le nuove abitudini cambiano le pizzerie
Rinfrescare l’immagine dei locali puntando sulla centralità dei prodotti e i nuovi stili di consumo. È l’obiettivo
di cinque progetti elaborati dagli studenti del Polidesign. Che suggeriscono ottimi spunti
In giro per l’Italia a scoprire cultivar
Le varietà coltivate nelle varie regioni danno vita a oli dalle caratteristiche davvero uniche. Ognuna di queste ha il suo miglior abbinamento e uso in cucina. Vediamo quali
Il principe della carta è il quinto quarto
Su frattaglie e interiora il Magazzino di Firenze ha costruito una proposta convincente. Abbinandovi vini di livello
Quasi nove italiani su dieci apprezzano ancora le carni rosse
Una recente indagine Doxa rileva l’atteggiamento della popolazione verso la carne bovina, un alimento che conserva il suo appeal, nonostante debba fare i conti con il calo del potere d’acquisto. Giovani e anziani le fasce meno interessate al prodotto
Donne in gravidanza: clienti speciali
Dai cibi che è opportuno nemmeno proporre alle tante piccole attenzioni in grado di lasciare un ricordo incancellabile.
Suggerimenti, consigli e trucchi per accogliere al meglio le gestanti e le persone che le accompagnano
