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Ristoranti

In questa sezione del sito è possibile informarsi e  rimanere aggiornati sui ristoranti più innovativi e sugli chef in grado di fare tendenza. Cosa fa di un ristorante un ristorante di successo? Cosa vuol dire innovare in cucina? Da dove prendono spunto i grandi chef per creare i loro accattivanti menu? Da cosa traggono ispirazione? E l’immagine al di là del piatto? Quanto conta l’ambiente che circonda il cliente? Ristoranti risponde a tutte queste domande e a tante altre presentandovi i protagonisti: Ristoratori, Chef affermati e giovani promesse di grande talento, storie di imprenditori capaci che hanno fatto della loro attività un ristorante di successo in grado di attirare premi e clienti.  Ingredienti ricercati, tecniche di cottura innovative ma anche design curati e attenzione ai dettagli hanno fatto di loro l’eccellenza della ristorazione italiana.

Direste addio al sale?

Gli chef che hanno partecipato all’ultima edizione di Gusto in Scena ci hanno provato e con risultati in qualche caso pregevoli. Per vincere la sfida occorrono materie prime d’eccellenza, tecnica ineccepibile e, possibilmente, clienti gourmand

Alma e l’attualità della cucina italiana

Un recente libro curato dalla scuola internazionale di cucina italiana di Colorno ci dà l’occasione per fare il punto sui concetti chiave della cucina italiana contemporanea. Interpretati anche attraverso le ricette realizzate da importanti chef
Anna Bertola

Anna Bertola, l’ambasciatrice di sforzati e grumelli

Una carta dedicata, un corner gourmet dove organizzare degustazioni ed eventi. Sono alcune delle trovate di Anna Bertola, patronne della Locanda Altavilla, per valorizzare il patrimonio enogastronomico della Valtellina

Aromaticus, dove il pranzo è servito in serra

Sull’onda lunga dell’urban farming, nasce a Roma Aromaticus, enogastrovivaio che fa delle erbe aromatiche coltivate in loco e non solo il punto di forza della attività di vendita e di somministrazione. Aperto solo a mezzogiorno

Locanda Margon, dove cantina e cucina fanno gioco di squadra

Nel ristorante della famiglia Lunelli il vino è protagonista. Anche nel menù

Lo mangio, lo compro e lo porto a casa. Da Cusina...

Ristorante con bottega alla ferrarese: con prodotti (e vini) locali e abbinamenti originali come “Champagne e mortadella”

Da God Save the Food, cibo sfizioso all’insegna del benessere

A Milano un nuovo locale specializzato nel pasto funzionale con piatti freddi e caldi all'insegna di qualità, gusto e wellness, a un prezzo contenuto. Che funziona anche come caffetteria, gastronomia, sede di corsi di cucina e show cooking.

Andrea Mainardi: da 2 a 10 coperti mi bastano

Una brigata mini, materie prime freschissime e di qualità e dieci clienti per volta, non di più. La soluzione adottata a Officina Cucina consente di curare al meglio ogni dettaglio e di lavorare solo su prenotazione e senza sprechi
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