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Presentato lo studio di filiera Federvini per il Sistema Paese. 20,5 miliardi il valore...
Secondo lo studio di Nomisma, oltre 2.300 imprese, 10 miliardi di export e più di 81 mila occupati
Greenology: l’arte della cucina a base vegetale va in fiera
Un’opportunità per chef e operatori della ristorazione di conoscere da vicino le soluzioni Greenology di Bonduelle Food Service
Anche nel 2024 la Dieta Mediterranea è giudicata la più salutare. Seguono la Dash...
Pubblicata la classifica dell’US News and World Report nel ‘Best Diets Overall
Avanzi dopo le feste: 5 ricette antispreco di Fondazione Louis Bonduelle
Usiamo gli scarti di cibo per preparare pietanze creative
Quattro oli giusti per le fritture di carni, pesci, vegetali (e non solo)
Ogni frittura ha il suo olio. Dagli extravergini a quelli di semi, magari pensati specificatamente allo scopo (frittura ad aria compresa)
Ariel Hagen: «Portiamo in città la campagna toscana»
Non solo brigate di cucina e sala nel team di Saporium a Firenze, ma anche capo giardiniere, casaro, fornaio, fermentatore, macellaio, che nella luxury farm di proprietà, a Chiusdino (nel senese), producono le materie prime necessarie allo chef Ariel Hagen
L’ineguagliabile bontà del Tartufo Bianco d’Alba
Il suo nome non indica la provenienza (Alba, in piemonte), ma la specie: Tuber Magnatum Pico che ha gusto e aromi davvero inconfondibili
Le infallibili performance dell’induzione
Efficienza, velocita’, omogeneita’, pulizia e praticita’ sono le parole chiave della piastra ad induzione. sette chef raccontano il loro rapporto con una tecnologia capace di modulare alla perfezione le cotture
Giovanni Solofra è protagonista di “A tu per tu con …”. I webinar degli...
Unn'iniziativa di Unilever Food Solutions in collaborazione con FIC Roma
Surgital pubblica on line il suo primo Dossier di Sostenibilità
Emerge un modello di crescita responsabile in cui l’azienda rappresenta una risorsa per l’ambiente, le persone e il territorio.
I nuovi Bib Gourmand della Guida Michelin Italia 2024
In anteprima sul lancio della 69ª edizione della Guida Michelin Italia, che si terrà a Brescia il 14 novembre, Michelin svela i nomi dei nuovi ristoranti Bib Gourmand e annuncia un nuovo riconoscimento
Il microonde, un’attrezzatura utile anche nelle cucine dei ristoranti
Il forno a microonde è un’attrezzatura molto comune nelle cucine di casa, un comodo strumento per velocizzare i tempi di alcune preparazioni. Ma quale utilizzo ne fanno i grandi chef e le loro brigate?
