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Insoliti connubi: il cioccolato nei piatti salati
In cucina con l'acciuga, il midollo, la bottarga di tonno e persino le capesante. In pasticceria con caffè, liquirizia, kumquat e gorgonzola. La ricerca intorno al cioccolato
Parma Unesco Creative City of Gastronomy presenta il calendario 2019. Guest chef sarà Norbert...
Modello virtuoso di cooperazione tra pubblico e privato, il Progetto Parma Unesco Creative City of Gastronomy” ha presentato il calendario degli eventi food 2019.
Si...
Meglio un uovo oggi e anche domani
Da ingrediente nascosto a protagonista di grandi piatti della cucina contemporanea. L'umile uovo ne ha fatta di strada al ristorante dai tempi in cui una rapida omelette non si negava a nessuno, anche se non era in menù
Giuseppe Torcasio, sesto finalista del Premio Moretti Grand Cru
Sotto la spinta di 6.500 voti popolari online, Giuseppe Torcasio, chef del Ristorante Ex Trappeto di Lamezia Terme (Catanzaro), accede alla finale dell'ottava edizione...
Vissani esterna: Borghese fa tv, non è un cuoco. Sfiora il problema ma non...
Con lo stile schietto che lo distingue, chef Vissani ha sferzato un diretto sulle ganasce di chef Borghese. “Si diverte a fare tv - ha...
Ambrogino d’Oro a Bottura e Sadler. Fipe: premiata tutta la ristorazione italiana
L’Ambrogino d’Oro, il prestigioso riconoscimento che ogni 7 dicembre, nel giorno di Sant’Ambrogio, il Comune di Milano conferisce a persone che contribuiscono al bene...
Cristina Bowerman vince il premio Nazionale Galvanina Miglior Chef 2018
Nuovo riconoscimento per Cristina Bowerman: il Premio Galvanina come Miglior chef 2018 le verrà assegnato nell’ambito della diciottesima edizione del Festival della Cucina Italiana...
Bocuse d’Or Europa, vince il norvegese Christian André Pettersen
Il norvegese Christian André Pettersen ha vinto la sesta edizione del Bocuse d'Or Europa, convincendo la prestigiosa giuria internazionale, presieduta dagli Chef Jérôme Bocuse, Tamás Széll, Carlo...
Enrico Bartolini apre il sesto ristorante nel Monferrato
Insegna numero sei per Enrico Bartolini. Dopo Milano, Bergamo Alta, Castiglione della Pescaia, Venezia e Bologna, è la volta della Locanda del Sant’Uffizio a...
Esce il film su Gualtiero Marchesi, al quale siamo tutti debitori
Uscirà il 20 marzo prossimo il film “Gualtiero Marchesi – The Great Italian”, il racconto di una vita eccezionale strettamente intrecciata con la storia della cucina italiana degli ultimi...
Lux Lucis: lo sguardo aperto su cucina e territorio di Valentino Cassanelli
I tre ristoranti del Principe di Forte dei Marmi lavorano in sinergia sotto la guida di Valentino Cassanelli che fa brillare una stella al suo Lux Lucis
Giacomo Lovato, 28 anni, è il nuovo Executive Chef dello Snowflak di Cervinia
Giovanissimo, classe 1990, Giacomo Lovato ha conquistato il timone nuovo dello Snowflake, il ristorante dell’hotel Principe delle Nevi a Breuil Cervinia.
Alle spalle del nuovo...
