carlo cracco - Risultati della ricerca

Barawards 2016, l'eccellenza dell'ospitalità italiana premiata da Ristoranti e Bargiornale. Giorgio Bartolucci di Eurossola è il cuoco dell'anno e Trippa Trattoria si afferma come locale rivelazione

Promosso da Fondazione Birra Moretti e realizzato in collaborazione con Identità Golose, il tema del concorso, riservato a chef e sous-chef under 35, è...

Nessuno si chiami fuori: i surgelati sono usati dal 60% dei ristoratori. Industriali o abbattuti home made, se di qualità non fanno rimpiangere il prodotto fresco. Un problema i pregudizi dei clienti di fronte alla nota in menu “prodotto surgelato”

A Milano si è concluso il S.Pellegrino Young Chef 2016 con la vittoria dell'americano Mitch Lienhard del ristorante Manresa a Los Gatos, California. Lienhard è stato proclamato...

Classe ’76, albanese, si diploma all'istituto alberghiero, poi con Gualtiero Marchesi scopre l’alta cucina. Lavora in vari top restaurant e collabora con Alain Ducasse,...

Alessandro Salvatore Rapisarda, giovane chef del ristorante Café Opera di Recanati, ha vinto la finale italiana del S.Pellegrino Young Chef 2016. Una sfida non...

Dal 2000 al 2014 i Paesi in cui esportiamo la pasta made in Italy sono passati da 140 a 188. E la pasta rimane "la più amata dagli italiani". In particolare dopo il boom del pacchero i formati lunghi sono i più apprezzati. Ma in futuro ulteriori impulsi al mercato potrebbero arrivare dagli chef che si dilettano in infinite sperimentazioni. All'insegna dell'innovazione

  Per la prima volta nella sua storia, il prestigioso Premio Nazionale Galvanina per la Cucina non premia un cuoco nella sezione Cucina ma il pasticciere Gino Fabbri, cui...

Ecco i candidati di Barawards 2015 by Bargiornale per il Premio "Diplomatico Rum" al miglior chef: Clicca qui per votare Massimiliano Alajmo - Le Calandre Andrea Aprea -...

Come immaginano il loro locale ideale le nuove generazioni di professionisti? Lo abbiamo chiesto ad alcuni giovani cuochi di talento

Chef e personaggio televisivo (è giudice di MasterChef Italia con Carlo Cracco e Joe Bastianich), Bruno Barbieri ha lavorato in numerosi ristoranti. Tra questi...

Gli chef del tristellato ristorante fiorentino saranno per un mese da Harrods, per promuovere l'alta cucina italiana