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Da Fipe il “Manifesto per una ristorazione sostenibile”. Con il contributo dello chef Franco...
Il cibo non è una merce qualsiasi ma un condensato di valori sociali culturali e ambientali. È questo il principio che ha spinto Fipe (Federazione Italiana...
Ghezzi riparte dal Mart, Brunel torna in Trentino, Ichikawa apre a Milano
Anche nel caldo mese di agosto non sono mancate le novità dal mondo della ristorazione. Si tratta soprattutto di nuove aperture che coinvolgeranno nelle...
Carta del caffè: la versione di Lorenzo Romano dei Tre Soldi
Antica Trattoria Tre Soldi di Firenze: piatti toscani e una carta del caffè organizzata per gradi di complessità delle miscele
Scuola di Arte Culinaria “Cordon Bleu”: un nuovo master e tutti i corsi da...
La Scuola “Cordon Bleu” di Firenze ha annunciato che a partire da ottobre, oltre le attività consuete, aprirà il Master in Arti e Scienze Culinarie,...
Amici rientra a Roma, Sacco sale a Torino. Nuova sfida per Lippi
Nel pieno dell’estate dal mondo dei ristoranti continuano ad arrivare news. La Capitale è in particolare fermento, con interessanti nuove aperture e rilevanti cambi...
Novità: Pambianco publica la top-ten degli introiti nel catering e banqueting. Primi i Cerea
Per la prima volta la società di consulenza Pambianco Strategie di Impresa ha dedicato uno studio al settore delle aziende italiane nel comparto catering...
Pellegrino torna nella sua Puglia. Nuove avventure per Marcelli e Volonterio
Dal Trentino alla Sicilia, grande fermento sulla scena dell’alta ristorazione italiana con le nuove aperture di Enrico Croatti a Milano, Floriano Pellegrino in Puglia...
Marcello Spadone
Cinquantadue anni e già nonno, Marcello Spadone ha raccolto il testimone in cucina della mamma Anna e già adesso, con la moglie affianco, lo...
Un format light per i fratelli Alajmo. Nuovi progetti per Varese, Dalmia e Tesse
Milano indiscussa protagonista delle novità firmate, da Viviana Varese ai fratelli Alajmo. A Roma cambi importanti, come quello di Francesco Apreda e di Andrea...
Premio Riso Gallo, il 15 aprile la finale per eleggere lo Specialista del riso...
Si tiene il 15 aprile presso l'Istituto Alberghiero Carlo Porta a Milano la finale del concorso Premio Gallo - Specialista del riso 2019, organizzato...
Scabin sbarca a Roma. Nuove sfide per Iacobucci, Rambaldi e Sforza
Arriva la primavera e a Milano, Roma e Torino inaugurano nuove realtà. E mentre nelle metropoli si parla di nuove aperture, lungo lo Stivale...
Insoliti connubi: il cioccolato nei piatti salati
In cucina con l'acciuga, il midollo, la bottarga di tonno e persino le capesante. In pasticceria con caffè, liquirizia, kumquat e gorgonzola. La ricerca intorno al cioccolato
