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Fine stagione, il personale prende il volo. C’è chi prova a trattenerlo
Reclutare e fidelizzare il personale è il problema principale dei ristoranti stagionali, e spesso non bastano bonus o benefit e corsi d'aggiornamento. Le strategie di quattro navigati imprenditori della ristorazione
Glacier 51, il Moro oceanico tutta polpa del mare australe
Viene pescato a circa 2000 metri di profondità, in una zona di pesca fra le più controllate e regolamentate: il suo nome è Glacier...
Al La Chandelle dell’Hermitage di Cervinia arriva Gabriele Avanzi (con la consulenza di Francesco...
Ultimo step di lavori all’Hermitage Hotel & Spa di Cervinia in vista dell’apertura per la nuova stagione invernale annunciata per il 30 novembre prossimo....
A Perugia la prossima tappa del Giro d’Italia Apci
Save the date: 5 Novembre a Perugia. È questa la prossima tappa del Giro d’Italia organizzato da Apci (Associazione Professionale Cuochi Italiani).
Il Giro è...
Giancarlo Perbellini premiato al Foodcommunity Awards 2018
Importante riconoscimento per Giancarlo Perbellini, patron di “Casa Perbellini” a Verona, due stelle Michelin. A solo un paio di mesi dal lancio del suo...
Barilla Pasta World Championship 2018: Carolina Diaz è il nuovo Master of Pasta
La chef statunitense Carolina Diaz ha vinto la settima edizione del Pasta World Championship che si è tenuto a Milano il 24 e 25...
L’università del finger food è di casa a Padova
Si è conclusa, a TecnoBar&Food di Padova, la 6a edizione del campionato Chef in punta di dita, dedicato ai finger food. Ecco chi sono i vincitori
Il Giro d’Italia dei cuochi Apci approda a Ragusa. I professionisti sono invitati
L'evento "Giro d’Italia – In corsa tra le eccellenze culinarie" è un importante progetto itinerante organizzato da Apci (Associazione Professionale Cuochi Italiani9. Giunto alla...
Doppio contest Aspi – Onav. Vincono Davide Argenio e Marco Passarelli
Il 7 ottobre scorso è stato il grande giorno per Davide Dargenio. Il giovane (28 anni) ha conquistato il titolo di Miglior Sommelier d'Italia...
Cocktail al profumo di fiori
From Moscow to Milano, creato dal bartender Paolo Viola, ha debuttato all’inizio dell’anno in occasione dell’inaugurazione del Crudo Cocktail Bar, avamposto della miscelazione di...
A Verona arriva “Generations”, quattro serate popolari di alta cucina
Il nome della manifestazione, "Generations", porta dritto al suo scopo: avvicinare i giovani all’alta cucina tramite quattro serate pensate proprio per loro, soprattutto per quanto...
Squadra che vince…
Uno non è un grande allenatore quando fa muovere i giocatori secondo le proprie intenzioni, ma quando insegna ai giocatori a muoversi per conto...
