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Bocuse d’Or Europa, vince il norvegese Christian André Pettersen
Il norvegese Christian André Pettersen ha vinto la sesta edizione del Bocuse d'Or Europa, convincendo la prestigiosa giuria internazionale, presieduta dagli Chef Jérôme Bocuse, Tamás Széll, Carlo...
Mergozzo (Vb): al Piccolo Lago riprendono i tour sulle barchette gourmet
Il Piccolo Lago, due stelle Michelin sulle acque del lago di Mergozzo (Vb), rilancia le escursioni con le barchette gourmet alla scoperta di spiaggette,...
Cucina e cocktail a braccetto in Casa Maticrak
Nel ristorante di Mattia Congia, a Genova, per ogni piatto è suggerito un cocktail come detta la moda del food pairing, qui interpretata con sapienza
Predescu: “Al Perpetual mi circondo di giovani”
Grazie alle esperienze internazionali di un affiatato team di giovani, Perpetual propone una cucina contemporanea. Con un lab dove sperimentare
Amaro Averna: festa siciliana per i 150 anni e un’etichetta speciale
Oggi l’amaro italiano sta vivendo un periodo di valorizzazione e di rilancio nelle maggiori piazze del mondo e nelle drink list dei locali di...
A Torino il Bocuse d’Or e la Coupe du Monde de la Pâtisserie....
Per la prima volta l’Italia ospiterà il Bocuse d’Or e la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Torino la città prescelta ed è qui...
Gnocchi soffici al Parmigiano di montagna e champignon in brodo vegetale
Sapido e versatile, il Parmigiano Reggiano è un prodotto che non può mancare in cucina. E quello di montagna ha caratteristiche peculiari che si trasmettono ai piatti. La nostra prova
Dite “cheese”! Mettete i formaggi nei vostri menu
Nel gelato, come nel consommè, per bilanciare i sapori i formaggi sono protagonisti in cucina e non più solo sul carrello
Adrià: “Condividere è un nuovo approccio al cibo”
Il concept di Ferran Adrià, la scenografia di Dante Ferretti e la cucina di Federico Zanasi per il nuovo ristorante voluto dalla famiglia Lavazza
L’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli forma il ristoratore colto e divulgatore
I ristoratori sono sempre più chiamati a svolgere la funzione di divulgatori, a trasmettere ai loro ospiti le “chiavi d’accesso” ai territori e alle...
Less is more, anche ai fornelli: la cucina del senza di Marcello Coronini
La Cucina del Senza non vuol dire togliere, quanto evitare di aggiungere sali, grassi e zuccheri già presenti naturalmente negli ingredienti e che si possono esaltare facilmente, tramite le tecniche di cottura o grazie alle spezie
Dietro le quinte con Carlo Cracco nel suo nuovo regno nel Salotto di Milano
La Galleria Vittorio Emanuele II di Milano ospita la nuova impresa di Carlo Cracco. Cafè-bistro, ristorante gourmet e molto altro
