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A Bologna la settima edizione dell’Italian Cheese Awards ’22
Saranno premiati i migliori formaggi nazionali prodotti con il 100% di latte italiano
Il vino subacqueo che fa impazzire gli chef
L'affinamento avviene a una profondità di 30 - 60 metri
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Da Bonduelle tre novità grigliate
Sono: Cipolle rosse grigliate, Peperoni Julienne grigliati e Zucca grigliata
Il Gruppo Aimo e Nadia riceve il Premio Nazionale per l’Innovazione nel Terziario
In occasione del Premio Nazionale per l’Innovazione “Premio dei Premi”, giunto alla XII Edizione e coordinato dalla Fondazione Cotec su concessione del Presidente della...
Stanziati 56 milioni per la ristorazione. La soddisfazione di #FareRete
Il decreto è stato firmato dal Ministro Stefano Patuanelli.
Nuovo numero di “Ispirazioni Culinarie Magazine” di Bonduelle dedicato a Banqueting & Catering
Con il menu realizzato in collaborazione con gli chef Antonello Apicella e Fabio Asti.
Borgo Egnazia lancia il Master in Hospitality & Revenue Management
Insieme all'Università degli Studi di Bari
Camanini tra i magnifici sette della giuria della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition
La giuria raccoglie alcuni tra i più grandi nomi della gastronomia internazionale. La finale si terrà a Milano
Buoni progetti per il futuro
Digitalizzazione e sostenibilità. Queste le parole chiave che contribuiranno a mantenere positivi i trend della ristorazione. L'editoriale di Ristoranti
Molluschi: sei chef raccontano il loro modo di interpretarli
La sperimentazione su calamari, capesante, polpi o vongole è continua. Si cercano nuove consistenze, si sperimentano ricette innovative e si va alla scoperta di texture particolari. Ecco come si muovono sei chef italiani
Mauro Colagreco sarà il padrino di Sial Paris 2022
Il salone si svolgerà dal 15 al 19 ottobre.
Foraging: quando lo chef mette gli scarponi e va per boschi e sentieri
Sostenibili, territoriali, Ma soprattutto capaci di caratterizzare una ricetta. Ecco come e perche’ erbe, funghi, gemme, cortecce sono sempre piu’ amati dagli chef
