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Barwards 2016, premi e premiati
Barawards 2016, l'eccellenza dell'ospitalità italiana premiata da Ristoranti e Bargiornale. Giorgio Bartolucci di Eurossola è il cuoco dell'anno e Trippa Trattoria si afferma come locale rivelazione
Il nuovo delivery Feat Food produce e consegna solo piatti salutistici e gourmand
Il mondo del delivery si amplia con una proposta inedita. Feat Food è una nuova startup che non si limita a consegnare il pasto...
A Milano riapre lo storico “Ristorante Alfredo Gran San Bernardo” col nome di “Alfredo...
Quando un ristorante risorge è sempre una festa per tutta la ristorazione. Oggi il festeggiato di turno è Alfredo Since 1964, nuovo nome dello...
Da D&G, fra bignè e macaron si fa largo la cucina
Dianin e Valentinetti, anime del d&g patisserie, convertono parte del loro locale padovano in ristorante. Missione riuscita
Giuseppe Lo Iudice vince il Premio Birra Moretti Grand Cru 2016
Promosso da Fondazione Birra Moretti e realizzato in collaborazione con Identità Golose, il tema del concorso, riservato a chef e sous-chef under 35, è...
Non è solo gallina vecchia che fa buon brodo
La ricerca e la sperimentazione hanno toccato negli anni anche il più classico degli alimenti. Trasformandolo e rendendolo protagonista o stupefacente comprimario di primi, secondi e dessert. Tutto può diventare brodo e trasformare un piatto in qualcosa di unico
A Firenze è l’Essenziale a comandare
Da Essenziale a Firenze sono i cuochi a servire e a descrivere i piatti. Via anche i tovagliati e qualsiasi altro fronzolo
Enrico Bartolini: cucina d’autore anche a distanza
Idee chiare sul proprio stile, in cucina e in sala. Una brigata consolidata. Così Enrico Bartolini dirige con successo piu’ locali in quattro diverse città
Se la cappa è tecno, c’è aria buona in cucina
I sistemi aspiranti per le cucine. Una guida completa sulle nuove soluzioni e i locali che le hanno adottate
Ad Alma si diplomano 19 professionisti di sala. 13 lavorano già in strutture di...
Dopo sette mesi si è concluso il Corso Superiore di Sala, Bar e Sommellerie di Alma (Scuola Internazionale di Cucina Italiana). Come nei due anni passati, si...
Dedicato a chi pensa che il WC sia solo in fondo a destra…
Bagni con arredi coordinati al look del locale. Tecnologie innovative per le pulizie. La toilette è un biglietto da visita più importante di ciò che si crede
Lavori in un ristorante, bar, pizzeria? Per te la caccia è aperta: trova l’intruso!
Se lavori in un ristorante, in un bar, in una pizzeria, c'è una cosa importante che devi sapere: tutti i giorni usi dei materiali che possono sembrare...
