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Foodlab dona 20mila euro alla Fondazione Humanitas per la Ricerca
Negli ultimi mesi l'azienda ha donato alla fondazione 2 euro per ogni chilo di salmone venduto
Luca Guelfi: ho fiducia nel post-Covid e apro la Trattoria & Bar “Dal...
La formula è: aperitivo, cucina classica milanese e piatti vintage anni 80
“Il Tartufo Bianco è in Buone Mani”. Cena di beneficenza a Milano con gli...
Il tartufo bianco non è solo buono, fa anche beneficienza. L’appuntamento con la bontà in tutti i sensi è per lunedì 2 dicembre, alle...
Chef in punta di dita: evoluzione del gusto in piccoli morsi
Un peso tra 10 e 20 grammi. Tre o quattro ingredienti nella composizione. I finger food vantano precise regole. Che due esperti ci hanno raccontato
Upstream selezionata per la prima edizione del premio dedicato al design del cibo
Solo 91 progetti su centinaia, provenienti da tutto il mondo, hanno passato la selezione per la prima edizione del Premio Compasso d’Oro Internazionale ADI,...
Come sfruttare la versatilità del formaggio cremoso per sfiziosi antipasti
I formaggi cremosi tipo Quescrem sono facilmente miscelabili con aromi, erbe, spezie, vedure, persino con il pesce. Ecco alcune ricette
Caffè dell’Oro, salotto letterario con cucina
Il locale fiorentino richiama nel nome e di fatto la tradizione dei nostri caffè letterari con una formula ristorativa non stop, firmata dallo chef trentino Peter Brunel
Da Queen Makeda lo stile pub sposa la buona cucina
A Roma, quartiere Aventino, il locale propone 40 birre artigianali alla spina e menu multiculturale, interpretato ad alto livello
Il Santino, magazzino con boutique
È tutta giocata sulla qualità
delle materie prime e sull’unicità
dei vini l’offerta del Santino,
“micro” wine bar fiorentino,
nato dall’esigenza dei titolari di trovare uno spazio dove far cantina e risparmiare sulla gestione dei vini
Si fa presto a dire mozzarella: la sfida dello chef Carcangiu con i latticini
Che siano a latte vaccino o di bufala, i prodotti lattiero-caseari sono un rebus per gli chef, per via del rischio di perdere liquidi, specie in cottura
Come produrre e proporre la salumeria di mare
Moreno Cedroni studia e produce da vent’anni bacon di tonno, mortadella di spada e molte altre specialità. Ma da qualche anno i salumi di mare stanno vivendo un vero boom. Anche aiutati dalle nuove tecnologie
Pecf presenta la “Legna Gastronomica”. Le tipologie da usare per brace e affumicatura
Quale scegliere a seconda de cibo
