Una nuova storia di cucina sostenibile: l’orto ristorante di Pula
Siamo a Santa Margherita di Pula, nella Sardegna meridionale. Qui, tra gli ulivi e vicino al mare, un restauro giudizioso ha trasformato un rudere del 1800...
Genio e Follia, oltre la tradizione. Questo il promettente tema di...
Succede ancora che 1000 mille metri centrali di una città diventino una grande cucina urbana. Succede a Prato, nel Giardino Buonamici, in Piazza del Comune,...
Cattel vende oltre 2 tonnellate di pesce a marchio Dyp in...
Conoscete il protocollo Dyp? È una nuova tecnica di ultra-congemento del pesce che viene portato in un tempo rapissimo a un range di temperatura che...
A Lucca il Corso Estivo della Fondazione Gualtiero Marchesi per professionisti
E' stato un innovatore rivoluzionario ed è a lui, Gualtiero Marchesi, che dobbiamo quella "Nuova Cucina" fondata sulla creatività e la reinterpretazione della tradizione. Oggi...
Milano: per i professionisti c’è il Forum Olio & Ristorazione. Ecco...
Un'intera giornata dedicata alla conoscenza approfondita del re dei condimenti. Il prossimo 27 maggio l’olio da olive sarà il protagonista del Forum Olio & Ristorazione, un...
Pino Cuttaia lancia l’evento ‘nnumari per un Mediterraneo sostenibile
L'espressione "nel mare" in siciliano si dice 'nnumari, una sola parole che in un'isola come la Sicilia, da sempre fortemente attratta e condizionata dalle sue coste,...
Nasce l’Anbc, Associazione Nazionale Banqueting e Catering. Parola d’ordine: sostenibilità
Nasce all'insegna della lotta contro lo spreco alimentare l’Anbc, Associazione Nazionale Banqueting e Catering, che rappresenta le 3.000 imprese del settore attive in Italia.
La neonata...
Partnership operativa tra Gran Chef Premium Food, Cb e Valko
Nuova partnership operativa tra Gran Chef Premium Food, marchio di Woerndle e le società Cb e Valko.
Cb è un’azienda leader in attrezzature culinarie come forni, girarrosti...
Inizia il concorso di Rational “Lo chef incontra il SelfCookingCenter”. Tema:...
La cucina sostenibile, Sarà questo il tema della prossima edizione del concorso Rational “Lo chef incontra il SelfCookingCenter”. Il cntest è già aperto: chi...
Charity Dinner a San Patrignano con i 3 chef dal cuore...
Si terrà sabato 22 giugno, alle ore 20.30, a San Patrignano (Coriano - Rn) la seconda cena di beneficenza del 2019 organizzata dalla comunità...
La chef Serena Bivona insegna l’uso di erbe aromatiche e fiori...
Speciale lezione della chef Serena Bivona venerdì 17 maggio alle ore 16 durante Orticola, l’appuntamento milanese cult per gli amanti di specie botaniche insolite.
Durante...
Una nuova figura in sala: l’aromateller
Un locale che propone un buon caffè è sempre più ricercato dai “clienti consapevoli”. Dice Sandro Bonacchi, titolare col fratello Samuele della Torrefazione Oriental...
