Se l’espresso è amaro, controlla il macinacaffè
La regolare pulizia di macchine espresso e grinder è fondamentale per preservare il gusto del caffè
Misha Sukyas al Ristorante I Mori di Milano. Proporrà una cucina...
I Mori di Milano, ristorante di impronta gastronomica palermitana, è stato ora affidato a Misha Sukyas. Lo chef ha presentato una carta stagionale valorizzata da...
Pietro Parisi: «Alleanza virtuosa con i contadini»
Pietro Parisi, cuoco contadino. Dopo esperienze pluristellari ha deciso di tornare alla sua terra, in tutti isensi. E, anche in funzione anticamorra, ha dato vita a un sistema che ha al centro di tutto le famiglie dei coltivatori
Francesco Apreda: «Puntiamo alle stelle»
Dieci anni all'Imago dell'Hotel Hassler di Roma. Un traguardo raggiunto da Francesco Apreda grazie anche agli insegnamenti appresi in Oriente da dove ha portato spezie e il modo giusto di vedere il cliente
A lezione con gli stellati nel cash&carry
Lezioni a tema con cuochi stellati, corsi sull'aperitivo e la pausa pranzo. Così Metro è al fianco dei ristoratori
Un fine pasto dal gusto amaro
Cala il numero dei clienti che ordina il dessert al ristorante. Il motivo? Offerte banali e poca capacità di vendere
Gli chef di Ingruppo si schierano – con i fatti –...
Domani 28 febbraio sarà la Giornata Internazionale delle Malattie Rare e ancora una volta, per il sesto anno consecutivo, gli chef aderenti a Ingruppo si...
Tre stili per la tavola a Palais de Tokyo
L'ecosostenibilità e il recupero diventano glamour in un locale uno e trino. Il ristorante bistro nel museo parigino Palais de Tokyo è una spettacolare sequenza di tre diversi ambienti con vista sulla Tour Eiffel dove l'essenza materiale del luogo è protagonista
Da Edit a Torino, la sharing economy arriva a tavola
Edit è il contenitore polifunzionale aperto a fine novembre 2017 a Torino. Offre ristorante, pizzeria, birreria, bar e tanti spazi condivisinON
Il Premio Excellent 2018 si allarga alla Ristorazione e va a...
Sono stati assegnati a Milano, durante una serata di gala al Grand Hotel Principe di Savoia, i Premi Excellent 2018 destinati a esponenti delle...
Pietro Leemann: «Radice fresca di wasabi e olio di sesamo tostato...
Capostipite dell'alta cucina vegetariana (il suo Joia è stato il primo locale veg in Europa ad aver ottenuto la stella Michelin nel 1996) Pietro Leemann basa il suo lavoro su una visione etica del gusto e della quotidianità
Roma: il nuovo Valentyne Restaurant propone il glamour Usa anni ’20
Un luogo senza tempo che segna il ritorno del glamour e delle atmosfere anni '30, il fascino e le suggestioni di quell'epoca. Questo lo...
