Roberto Carcangiu: «Verso nuovi modelli di business»
Roberto Carcangiu, chef, presidente Apci
Non esiste il cuoco artista, esiste l’artigiano in cucina. In tutti i mestieri artigianali c’è un punto in cui tutto...
Davide Paolini: «Il ritorno del cuoco». Ma per Valerio Visintin invece…
Davide Paolini, gastronauta
Il futuro è finito alla gogna e il passato è stato rivalutato, a torto o a ragione. Ecco, io definisco questa tendenza “usando”...
Oleificio Zucchi ti insegna a creare il tuo blend personale all’Officina...
Imparare, guidati dei blandmaster di Oleificio Zucchi, a creare un proprio blend di olio a partire da cultivar differenti, dando così vita a un prodotto...
Per i futuri cuochi di Amatrice, preparazione di alto livello grazie...
Per cominciare, una full imersion di due giorni per gli studenti dell’Istituto Alberghiero di Amatrice sull’uso del lievito madre in panificazione, in pizzeria e...
Niko Romito apre a Roma un Ristorante Spazio. Insieme, un Bar...
Nuova apertura polifunzionale di Niko Romito nel quartiere Pinciano Parioli a Roma. Da un lato dei 450 mq complessivi, c’è il ristorante affacciato su...
I golosi erranti prendono la via del Nord: Taste of Courmayeur...
Quest’anno il Festival degli Chef dà l’appuntamento in alta quota. Ad attendere gli appassionati di cucina al Courmayeur Mountain Sport Center ci sarà ancora...
38a edizione di Tirreno CT a Carrara. Cibi “senza”, formazione e...
Saranno tre i punti sui quali si focalizzerà l’edizione 2018 di Tirreno CT: Cibi "senza", Tecnologia e Formazione. L’appuntamento è a Carrara Fiere dal 25-28 febbraio....
David Cioccolo è il nuovo direttore generale della Hds-Holding dei Sapori
David Cioccolo, 36 anni, sale sulla plancia di comando della Hds-Holding dei Sapori, azienda italiana acquisita al 100% dal Fondo Nem S.p.a.
Romano, con una laurea...
Università dei Sapori di Perugia: finale di Maccheroni d’Autore, web contest...
Ah…quella ripetuta, discussa, continuamente citata frontiera fra tradizione e innovazione. Una linea di confine bucata come un colabrodo, si spera, perché i saperi del passato funzionino...
Young Chef Mystery team, siete pronti alla sfida?
Un contest organizzato da APCI, con la nostra rivista come media partner, chiama all'appello i giovani cuochi. La sfida: creare un menu con ingredienti "a sorpresa". Ancora pochi giorni per iscriversi
Offrire l’aperitivo è un bel gesto facilissimo da sbagliare. Colpa dell’appetizer
Il ristoratore con le migliori intenzioni, deciso a dare sempre il massimo, sa bene che in ogni caso il suo servizi sarà cosparso di varie...
Firenze: un ristorante farà risorgere la storica Libreria Antiquaria Gonnelli
La parola “chiusura” è sempre amara. Se è seguita dalla parola “apertura” lo è di meno, ma il sapore non si dolcifica del tutto....
