A Eataly di Firenze Simone Cipriani apre Fac, nuovo format...
Aprirà in Febbraio a Firenze, al primo piano di Eataly, Fac by Essenziale, ristorante di Simone Cipriani. Fac è l’acronimo di Fast and Casual.
In America...
Kisen raddoppia a Milano e triplica in provincia
Il primo Kisen ha aperto 13 anni fa in Via Gian Giacomo Mora al 9, zona Colonne di San Lorenzo. La presenza milanese ora...
Fra i clienti non devono esserci figli e figliastri
Lo so, è più che comprensibile che maître e camerieri premino gli habitué con sorrisi e gentilezze extra. Ma non è così che funziona...
Lo chef Andrea Rossetti di Padova vince l’ottava edizione del Festival...
Con una Zuppetta di stoccafisso, sedano rapa e alghe Andrea Rossetti, chef del Fuel Ristorante in Prato di Padova, ha vinto l’ottava edizione del...
E se le lumache entrassero nel menu con più frequenza?
In Francia le lumache sono diventate prima piatto nazionale e poi una colonna della cucina classica internazionale. Chi non conosce “Les Escargot à la...
A Milano il pollo del Kentucky atterra in centro
L’evento era ritenuto molto poco improbabile, tanto da essere stato preceduto da un fake new qualche mese fa. Sembrava che non fosse proprio nei programmi che Kentucky...
Alla Stazione di Milano apre il Bistrò parigino che mancava. In...
I successi delle grandi opere vanno riconosciuti e la riqualificazione della stazione di Milano lo è stato alla grande. Tanto più che non si...
Belen e Bastianich mollano il Ricci. Al suo posto la pizzeria...
Era il 30 giugno del 2015 quando, da queste pagine web, partecipavo al varo del nuovo Ricci di Milano con la coppia Belen –...
A Bologna apre Libra, il ristorante con la nutrizionista in cucina
Bologna la grassa ha deciso per la dieta ma nel suo stile, senza rinunciare al piacere della tavola, e tiene a battesimo Libra, nuovo ristorante...
Per il Mipaf uova e il coniglio sono i nuovi eroi...
Ruggisce il coniglio e gli fanno eco le uova. A dar loro voce sono il Mipaf (Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali) e...
Per le birre specialità le ordinazioni decollano
In crescita gli acquisti dei ristoranti nel canale ingrosso: +2,3% a volume e +3,6% a valore. In un mercato dominato dalle chiare si fanno strada rosse e scure
Successo a Trento per la 20ma edizione del Congresso Nazionale “Les...
Duecento cuochi, a Trento, hanno dato vita al Congresso Nazionale “Les Toques Blanches d’Honneur”, importante evento annuale organizzato da Apci (Associazione Professionale Cuochi Italiani), momento di formazione...
