A Badia, il 13 luglio, cena sotto le stelle per...
Saranno anche concorrenti, su questo non c'è dubbio, ma per una sera i migliori chef della Val Badia si uniranno per dare vita a...
Erbe aromatiche, bacche, fiori e frutti selvatici. Mangiare la foglia è...
Non solo erbe aromatiche ma anche licheni, cortecce, radici e fiori. Da coltivare e racogliere in proprio o approvigionandosene attraverso fornitori specializzati. Con cui sperimentare nuovi sapori
Fipe: le bustine comportano uno spreco di milioni di chili di...
Secondo i risultati di una ricerca condotta da Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) chi, al bar o al ristorante, apre una bustina di zucchero...
Festival internazionale della cucina d’autore a Portico di Romagna (Fo). In...
Un incantevole borgo medioevale, un’intera strada illuminata da candele e trasformata in un ristorante sotto le stelle e 10 chef provenienti soprattutto dal Nord Europa più...
Università di Bologna: gli italiani scelgono la pasta di qualità anche...
l'Università di Bologna ha svolto un’indagine sulle abitudini dei consumatori italiani insieme al Pastificio Agricolo Mancini.
L’obiettivo della ricerca, condotta dalla società Last Minute Market, spin...
Il futuro dell’alta cucina secondo Bottura, Adrià, Humm, Roca e Redzepi
Studio del passato. Bisogno di informali. Il commensale al centro. Motivare la brigata. Imparare a usare gli ingredienti selvatici. Questi e molti altri i diktat per il futuro dell'alta cucina, espressi dai 5 più influenti cuochi mondiali a Barcellona, in un incontro per celebrare i 15 anni di The World's 50 Best Restaurants
Verallia premia giovani designer di contenitori per prodotti d’eccellenza italiani
All’Eataly Smeraldo di Milano, premiazione dei vincitori del Verallia Design Award, il contest di design riservato agli studenti di corsi di formazione superiore in...
A Doof emerge il lato oscuro della ristorazione stellata
Nell’immaginario collettivo la cucina del ristorante ha assunto i tratti di una sorta di atelier, dove chef artisti mettono a punto ricette fenomenali dando...
Meno di 1 impresa su 5 paga alla scadenza . Lo...
Tempi di pagamento biblici nel settore horeca. Solo il 17,5% degli operatori salda i debiti nei tempi giusti, un dato ben lontano dalla media nazionale che è pari...
Acqua Minerale San Benedetto – Antica Fonte della Salute – si...
L'International Taste & Quality Institute (iTQi) ha conferito all’Acqua Minerale San Benedetto, Antica Fonte della Salute, il Superior Taste Award con 3 Stelle d’Oro,...
Chef donne: se 45 stelle faticano a brillare
Dura la vita per le chef donna in Italia. Anche per quelle arrivate ai vertici del mestiere
Foody Farm, quando la fattoria sbarca in città
Allevatori e coltivatori locali per le materie prime, un menù a piccoli prezzi e anche a mezze porzioni. E' la formula di Foody Farm, a Firenze
