Il pane fatto “in casa”? Un’opzione, ma non per tutti i...
Quando valuto un ristorante il primo indizio di qualità è il cestino del pane (oltre alle toilette)! Se c’è mestiere, cura e passione si...
Sei chef siciliani entrano nella guida Euro-Toques. Si festeggia con una...
Sono Pasquale Caliri, del Marina del Nettuno Yachting Club di Messina; Paolo Austero dell’Osteria Scopari di Mazara del Vallo (Tp); Antonino Fratello, chef siciliano...
Fare la differenza con il pane
Con lievito madre o grano arso. Farcito o con ingredienti local. Sfornato al momento. La proposta del pane può essere tutt’altro che banale. E al ristorante si fa notare
Chic a Congresso: nuovo presidente, nuova guida e tante iniziative per...
La settima edizione del Congresso dell’associazione Chic (Charming Italian Chef) si è tenuta il 27 marzo all'Aquapetra Resort & Spa di Telese Terme (Bn).
Tra...
Mezzo calice all’esordio, al Brylla
200 vini in mescita, in formati che vanno dal mezzo bicchiere alla mezza bottiglia. Al Brylla di Roma si punta (quasi) tutto sul vino
Italia in controtendenza, i consumi fuori casa sono in ripresa
Il rapporto ristorazione di Fipe certifica l’uscita dalla crisi, pur in presenza di tassi di crescita ancora modesti: +1,1% nel 2016
Bottura diventa il socio-fiore all’occhiello di Fic
Da oggi, Lunedì 27 marzo, il miglior cuoco del mondo Massimo Bottura sarà il socio più prestigioso della Federazone Italiana Cuochi.
Alle 14.30, presso il ristorante Nonno...
In aprile a Venezia c’è Gusto in Scena con la Cucina...
L'appuntamento è a Venezia il 23 e 24 aprile alla Scuola Grande di San Giovanni Evangelista a Venezia. A Gusto in Scena sarà protagonista La Cucina...
Dussmann supporta il progetto REDUCE contro lo spreco alimentare nelle mense...
Parte oggi il progetto di prevenzione degli sprechi alimentari REDUCE (Ricerca, EDUcazione, ComunicazionE). L'importante iniziativa è finanziata dal Ministero italiano dell’Ambiente e della Tutela del Territorio...
Matera: l’XI edizione del Simposio Nazionale Apci “Le Stelle della Ristorazione”...
A Matera 130 cuochi hanno dato vita all’XI edizione de “Le Stelle della Ristorazione”, l’annuale simposio di Apci (Associazione Professionale Cuochi Italiani). Il convegno è...
Alta cucina peruviana: Pacifico di chef Jaime Pesaque apre a Roma
Pacifico, il ristorante milanese di alta cucina peruviana guidato da chef Jaime Pesaque apre a Roma all’interno di Palazzo Dama, l’hotel 5 stelle vicino Piazza del...
La qualità del caffè è davvero quella pattuita?
È importante controllare e valutare il caffè in fase di acquisto e quando si apre la confezione del caffè: è un’attenzione che non si...
