Allo chef Cosimo Milanese di Riccione il Premio “5 Stelle d’oro...
Lo chef de “Losteria del Pesce” di viale Ceccarini si aggiudica l’ambito premio dell’Associazione Italiana Cuochi grazie al suo Tataki di ricciola affumicata.
Donne chef: per un futuro femminile e sostenibile
Nel settore della ristorazione, in Italia il numero dei dipendenti di sesso femminile supera il 50%
Il formaggio italiano spopola in Giappone. Anche per merito della Cacio&Pepe
A Tokyo il Pecorino Romano sale sul palcoscenico della tappa più orientale dell’Aftershow, il format che promuove l’agroalimentare italiano nel mondo
Ad Andria torna Qoco – Un filo d’Olio nel piatto
10 giovanissimi chef internazionali della JR-Jeunes Restaurateurs fra tradizione, audacia e creatività
Typiqo, il delivery “local to local” dal produttore allo chef
Consegne in giornata dall'orto al ristorante
Format alternativi: Spaccio Grosso, wine bar con cucina
A Roma, in in zona Porta Pia, vino naturale, buon cibo e ambiente familiare
Il sistema di cottura iHexagon combina vapore, aria calda e microonde....
Cotture più veloci su ogni singolo ripiano del sistema di cottura 6-1/1
Apre a Milano The Longevity Kitchen Bar, Bistrot & Fine Dining
Un nuovo format innovativo di healthy food che trova la sua fonte di ispirazione nelle Blue Zone
Riso Gallo: sempre più verso coltivazioni rigenerative e sostenibili
Agricoltura rigenerativa e coltivazione del riso. Un matrimonio sempre più possibile e auspicabile, non solo per questioni ambientali, ma anche a favore di una...
A prendere le prenotazioni ci pensa “chiama.ai”. Un ristorante usa già...
Il sistema è stato installato in via sperimentale in un ristorante di Villafranca di Verona. L'intervista al titolare
A Palazzo di Varignana apre il Ginkgo Longevity Restaurant con cucina...
Un nuovo ristorante completa l’offerta gastronomica del Resort immerso nei colli bolognesi
Intelligenza artificiale: le opportunità nel settore della ristorazione secondo Rational
Fra le tante applicazioni, anche identificare le tendenze, creare descrizioni accattivanti di nuovi piatti e creare processi di cottura ottimali
